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517美食 ☉ 北京吃喝玩乐-吃货网 ☉ 【爱烘焙】圣诞节的奶油杯子蛋糕

【爱烘焙】圣诞节的奶油杯子蛋糕

2015-02-06 22:43    来源:网络转载    作者:未知    阅读:238次    我要评论

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              时间过得真快,又到圣诞节,回忆过往自己不知还觉热爱烘焙的道路已经走过了整整五年。说来漫长的时间,有了烘焙的陪伴,却变得流光溢彩。记得第一次自己制作成功的饼干,家人、宝贝给予了赞同;也记得第一次失败的戚风蛋糕,伤心难过之后我继续查找原因继续努力,直到能完美掌握如何制作出戚风蛋糕……烘焙的道路上有欢笑,有泪水,相伴着自己坚定不变的信心,一直走到今天。   配方:   鸡蛋: 112g (大约两个)   砂糖: 60g   低筋粉 60g   水饴:5g(没有的话可以不加)   黄油 30g   牛奶50g   模具:9连杯子蛋糕模   制作过程:   1、将全蛋和细砂糖放在盆中,将水饴倒入混合。   2、先用手动打蛋器将其打散至细砂糖全部溶化到蛋液当中。   3、将黄油切小块放在牛奶中,送入微波炉加热至40度备用。   4、将纸托放入九连模的模具中。   5、将蛋液隔水加热的方式,用电动打蛋器高速打发。   6、当蛋液的温度和手温差不多的时候就可以离开热水,继续打发至蛋液滴落能留下明显痕迹并且持续不消失。   7、将提前过筛的低粉,再次分3次过筛进打发的蛋糊中。每次将面糊翻拌均匀后再筛入下一次面粉。(面粉多筛几次更方便快速拌匀)   8、将温热的牛奶和黄油的混合液体,缓缓倒入面糊中,用刮刀快速翻拌   9、将面糊倒入杯子模具中   将蛋糕模具送入提前预热到175度的烤箱中,大约烤15分,表面金黄就OK啦。            

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