这18道家常菜做法！好看又好吃！超给力！

清炒春笋 　　 　　材料： 　　新鲜春笋、老抽、白糖 　　做法： 　　1、切片 　　2、锅中放适量油，将笋片下锅煸炒 　　3、放适量老抽 　　4、适量白糖拌炒入味 　　5、放少许清水 　　6、盖上锅盖焖上2-3分钟即可 　　油焖春笋 　　 　　原料： 　　春笋、葱、蒜、辣椒、油、生抽、老抽、白糖、蘑菇精 　　做法： 　　1，春笋若干，用刀拍碎，适当改刀。焯水沥干备用。 　　2，热油锅，葱蒜辣椒爆香。入春笋翻炒片刻。 　　3，加生抽+老抽+白糖。出锅前加点蘑菇精即可。 　　青豆萝卜 　　 　　原料： 　　青豆、葱蒜、白萝卜片 　　做法： 　　1、葱蒜爆香，放入青豆翻炒 　　2、放入绵白糖两勺 　　3、放入萝卜片翻炒 　　4、倒入适当味极鲜、醋、盐，翻炒 　　5、用水淀粉勾芡，出锅 　　空心菜梗炒玉米 　　 　　用料: 　　空心菜500克,玉米一条,榨菜50克; 　　配料: 　　干辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、蘑菇精、湿淀粉各适量； 　　做法： 　　1.将空心菜的叶子摘下来留作它用,余下的空心菜梗切去根部较老的部分后洗净沥干,切成约1厘米长的段;玉米洗净放入蒸锅中,隔水蒸熟,晾凉后掰成粒;榨菜切碎,姜蒜切碎成末,葱切花,干辣椒洗净切成段; 　　2.热锅放油,下入干辣椒与姜蒜末,炒出香味; 　　3.下入榨菜,炒匀; 　　4.下入熟玉米粒与空心菜梗,炒匀; 　　5.加入适量的盐与蘑菇精,炒匀; 　　6.放入葱花与生抽,炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可. 　　五色健康粉丝 　　 　　材料1： 　　香菇（新鲜）、黑木耳（泡软）、玉米粒、青豆粒、胡萝卜（自己喜欢的较容易熟的蔬菜）、粉丝。 　　材料2： 　　酱油、香油、素高汤，胡椒粉、白糖、蘑菇精、盐。 　　做法： 　　1、将黑木耳、胡萝卜切丝、香菇切片。 　　2、泡软的粉丝切小段，倒半小碗素高汤，放入粉丝。 　　3、盖上保鲜膜，放入微波炉加热2分钟。 　　4、取另一个碗，将胡萝卜、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇放入，加一汤匙酱油、少许蘑菇精、半汤匙盐和半汤匙糖，加适量胡椒粉，拌匀。 　　5、再拌入热好的粉丝，封好保鲜膜，微波炉加热5分钟即可。 　　西芹炒腐竹 　　 　　主料： 　　西芹200克，腐竹60克； 　　配料： 　　生姜、大蒜、葱、剁辣椒、蘑菇精各适量； 　　做法： 　　1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花; 　　2.热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟; 　　3.下入西芹,翻炒两分钟左右; 　　4.放入适量的剁辣椒炒匀; 　　5.放入适量的盐、少许蘑菇精、葱花炒匀即可。 　　板栗青豆炒双菇 　　 　　材料： 　　干香菇、蘑菇、青豆、板栗 素蚝油、芝麻油。 　　做法： 　　1、板栗煮熟（7、8分熟~~反正还有点生的感觉），剥皮，香菇泡好，蘑菇洗净切片，青豆洗净。 　　2、锅内放适量水烧开，倒入少许食用油、素蚝油、芝麻油，少许白糖、盐，再煮开。放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮开后，用小火煮，让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。 　　3、倒入板栗、青豆，大火翻炒，转小火盖上锅盖焖一会儿就好了~~ 　　茭白木耳 　　 　　主料： 　　茭白一斤，干木耳15克（泡发） 　　配料： 　　大蒜4-5瓣，盐，糖一小勺 　　做法： 　　1）茭白剥皮洗净后切片备用。 　　2）大蒜4-5瓣切蒜末备用。 　　3）木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用。 　　4）锅热后下少许底油，油热后下入茭白片快速翻炒。 　　5）继续下入木耳一起快速翻炒。 　　6）加入盐糖调味后下入蒜末，炒匀后出锅完成 　　咖喱炒玉米 　　 　　甜玉米、嫩糯玉米各一棒削下玉米粒、青豆、胡萝卜丁以及红椒粒少许、咖喱粉两勺 　　锅内放油烧热，下青豆、胡萝卜丁、红椒粒煸炒数下后，倒入玉米粒，加入盐、咖喱粉，翻炒两分钟，加蘑菇精翻匀起锅 　　宫爆藕丁 　　 　　原料： 　　莲藕 郫县辣酱 醋 糖 盐 蘑菇精 　　做法： 　　1）莲藕去皮切丁，放在清水里浸泡一会，沥干水分备用。 　　2）起锅倒入油，待油5成热时，放入郫县辣酱，炒出香味后加入葱。 　　3）将藕丁倒入锅中煸炒2分钟，再依次倒入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟，撒一点蘑菇精即可。酸酸的，甜甜的，辣辣的，脆脆的。 　　榄菜四季豆 　　 　　材料： 　　榄菜2汤匙，四季豆250克，蒜头2~3瓣 　　做法： 　　1、清洗干净的四季豆，摘去两侧的筋。 　　2、把四季豆切丁，蒜头切片，盛出2汤匙的橄榄菜。 　　3、热油锅，爆香蒜片。 　　4、加入四季豆，爆炒至转色。 　　5、加入橄榄菜，翻炒均匀，加入2汤匙水，盖上锅盖煮5分钟。 　　6、放盐调味（橄榄菜是咸的，放盐要适量）。 　　7、放一小勺蘑菇精或白糖，就可以出锅了。 　　香菇菜胆 　　 　　原料: 　　香菇100g菜胆200g 　　调料： 　　盐5g味精2g素蚝油10g蒜3g姜3g胡椒粉3g 　　做法： 　　1、香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。 　　2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。 　　3、接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。 　　4、锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加蒜末、姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，加入盐、味精、素蚝油、胡椒粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。 　　健康芋艿球 　　 　　材料： 　　奉化芋艿头、干辣椒、葱、芝麻油、老干妈。 　　做法： 　　1、将芋艿头削皮，切成小粒（大小没有关系，觉得小一点容易熟），干辣椒、葱切碎。 　　2、切碎的芋艿上锅隔水蒸。 　　3、将蒸熟的芋艿放进保鲜袋中揉捏，直至变成芋艿泥。 　　4、搓成汤圆大小，放入盘中。 　　5、因为我第一次做整个过程花了些时间，搓好后，芋艿都凉了，所以全部搓好后，再上锅蒸2分钟。 　　蒸的同时做浇汁：锅里放适量油，先后放入干辣椒、葱花爆香，之后放些盐、老干妈和少许芝麻油，稍稍翻炒几下后浇在蒸好出锅的芋艿球上。 　　吃不惯淡的口味，可以在第2步蒸芋艿的时候放些盐，我是没有放，沾老干妈，外面辣辣的，里面就是芋艿的原味！-----香、糯！ 　　蕌头炒蕨菜 　　 　　1、蕌子摘掉老叶洗干净用刀拍扁（利于进盐入味）； 　　2、蕨菜选取肥嫩的部分，用盐开水焯过，红椒切小圈； 　　3、坐锅烧油先下蕌头炒香再下蕨菜和红椒，调盐撒蘑菇精拌匀就ＯＫ了！ 　　素炒平菇 　　 　　主料：平菇 　　辅料： 　　葱、姜、蒜、食盐、味精等 　　做法： 　　1、平菇撕成2CM左右的长条，洗净焯水（或用热水烫过）备用。 　　2、葱、姜切丝，大蒜切末备用。 　　3、锅内油热后，葱、姜炝锅，再倒入平菇翻炒，大约3-5分钟，最后倒入蒜末，炒出蒜香调味出锅即可。 　　榄菜荷兰豆 　　 　　材料： 　　嫩荷兰豆300克、橄榄菜一小勺，油两匙、盐少许、蒜一瓣 　　做法： 　　1、嫩荷兰豆撕去老的筋膜，洗净，蒜拍碎切末，待用； 　　2、锅中放油，烧热，下蒜末爆出香味，将荷兰豆倒入锅中，翻炒数下，让荷兰豆逐渐变软； 　　3、待荷兰豆略软后，加入少许盐，和一勺橄榄菜，炒匀即可起锅。 　　红烧冬瓜 　　 　　主料： 　　冬瓜 　　辅料： 　　白糖，生抽，老抽，盐，素蚝油，蘑菇精 　　做法： 　　1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。 　　2.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。 　　3.再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。 　　4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。 　　5.再加素蚝油，蘑菇精，大火收汁，起锅撒上葱花即可 　　香菇豆腐 　　 　　原料： 　　北豆腐1块、干香菇6朵、青蒜（或蒜苗）3根。 　　调料： 　　姜1小块、大葱1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少许、盐适量。 　　做法： 　　1、干香菇洗净，用温水泡发（水中可放少许糖，泡出的香菇更好吃）。使用前捞出沥干（香菇水留用），大的话可切成两半； 　　2、豆腐切块，入水中煮开，然后捞出，彻底沥干水分； 　　3、平底锅热后入油，将豆腐块下锅，煎至两面金黄； 　　4、青蒜洗净切段；姜切末；葱切小段；准备好花椒、大料、桂皮； 　　5、热锅凉油，小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒； 　　6、倒入煎好的豆腐，转中火小心翻炒一下； 　　7、分别倒入香菇和香菇水（底部沉淀的杂质不要倒入），至没过材料； 　　8、再倒入青蒜，调入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐，炒匀即可。 　　【微信】欢迎关注公众号：mscp11（长按复制），每天与您分享很多精彩内容。 　　【福利】关注微信，回复：5566，免费获取《家庭实用菜谱大全_全彩版》。微信号：mscp11 　　 　　复制去Google翻译翻译结果