酸辣豆腐
豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许 1、准备食材,豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个 2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段 3、锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味 4、锅中加入高汤或者热水 5、将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅 6、豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒 7、快出锅时,先放入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻翻动,关火,淋入少许香油,即可出锅装碗开动 小炒牛肉
1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟; 2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米; 3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出; 4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒; 5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。 麻婆茄子
1.茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末; 2.热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出; 3.锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油; 4.将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。 莴笋排骨汤
食材:排骨两根、胡萝卜一根、莴笋一根 做法:1)排骨洗干净,放入锅里煲,注意无需放入姜葱料酒等材料,清水煲排骨 30分钟; 2)莴笋去皮,切成滚刀块,叶子不扔(叶子是降血压的好东西), 3)胡萝卜切滚刀块 4)莴笋、胡萝卜放入排骨汤后,再放入盐调味 5)开锅胡萝卜和莴笋软烂后放入莴笋叶,注意莴笋叶不要煮太烂咯! 【微信】欢迎关注公众号:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容。 【福利】关注微信,回复:5566,免费获取《家庭实用菜谱大全_全彩版》。微信号:mscp11
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