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松软香甜的肉桂粉小牛角面包
2015-02-06 22:46 来源：网络转载 作者：未知 阅读：108次 我要评论
前几天给小朋友做苹果派买了瓶肉桂粉，想着除了做苹果派外，是不是做面包或蛋糕时也可添加，增加一些香味。有了想法后就开始行动，第一个试验的就是这款面包，在原味面包的基础上加肉桂粉，吃起来有一丝丝的香味。 准备材料： 柠檬水265g、盐4g、白砂糖45g、蛋黄2个（34g）、高筋面粉500g、肉桂粉4g、酵母8g、无盐黄油45g 制作过程： 1、将除无盐黄油以外的材料按顺序放进面包桶中，启动和面程序，将把面团揉至光滑，加入黄油继续启动和面程序，揉至扩展阶段，揉好的面团发酵至2~3倍大小 2、将发酵好的面团放案板上排气 
3、面团排气完成后，平均分成22等份（40g/个），静置10分钟左右 
4、取其中一个面团，擀成长椭圆形 
5、双手将面团从一端卷向另一端，收口处朝下，然后两头稍稍弯曲一下定形。按此方法做剩余的面团 
6、所有的面团做好后，常温发酵1小时左右，待发酵至2倍大小时，表面刷上一层蛋液 
7、烤箱预热180度，上下火中上层烤15分钟即可 
小贴士： 1、没有柠檬水，可以直接用清水代替 2、面包的造形可以随意 3、烘烤的温度和时间根据自家烤箱灵活调整发表评论：
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