【贺新版】——千层肉饼——嗜肉一族的主食

嗜肉一族就是这么的任性，连主食也是无肉不欢嘿嘿！今天做了个千层肉饼，味道老好了，不是老王卖瓜哈！为了做烙饼类的吃食特意买的标准粉，标准粉做饼类就是软乎好吃，比富强粉强多了，虽然颜色黑点，但是因为烙的东西跟蒸的不同，看不太出来颜色黑，所以吃起来还是非常惬意的，不会因为颜色影响胃口滴。 　　 　　做这个肉饼受到了朋友的启发，看到她做的千层饼，把葱花分为两部分加，一部分夹在肉馅儿里，一部分铺在肉馅儿上面，我看到她这个做法后感觉这个方法一定好吃，我从小爱吃葱花饼，但是长大了自己做的永远不如小时候妈妈做的那个好吃，尤其是几乎吃不出啥葱香味，也不知是我做的不好还是现在的葱不如过去香了？用了这个方法感觉真的不错，葱香味大大提高，令我又吃到了儿时那种美味的葱香肉饼。 　　 　　不过这个切法我虽然过去做过的，今天还是糊涂了，但是现在绝对记住了，就是面皮切四下，形成一个井字似的，然后再折叠折叠就行了，效果特好，下次我再详细拍切法，今天真是一手油实在懒得洗了拍拍了洗手了嘿嘿。 　　所需食材： 　　主料：标准粉400g 肉馅儿300g 　　辅料：盐适量 鸡粉适量 香油适量 酱油适量 姜适量 小葱适量 清水270g 　　制作过程: 　　1用清水慢慢加入面粉里，用筷子搅散，最后用手揉成面团。 　　2然后盖上湿布醒40分钟 　　3小葱摘好洗干净，姜洗好备用。 　　4奖切末 　　5小葱切末 　　6取一点葱和所有的姜末放入肉馅儿里 　　7加入酱油、香油、鸡粉、盐搅拌均匀。 　　8面团醒好以后放案板上擀成大面皮 　　 　　9将肉馅儿均匀的抹在面皮上 　　10肉馅儿上面再撒上厚厚一层剩余的小葱末 　　11在面皮的两端各切两刀，然后从最下面开始两边往中间折叠，然后翻上去以此类推。 　　12最后将肉馅儿都包裹好形成一个方饼坯，稍微用手按按就行了（皮太薄了别擀了，否则容易破皮。) 　　13电饼铛预热好以后用硅胶刷子刷一点点油 　　14然后小心的将饼坯放在底盘上，表面再拿刷子刷点点油。 　　15盖盖子选葱油饼档中火开始制作（我怕太厚了不熟就又用了一次煎鸡蛋档，所以一共用了七分钟。） 　　16时间到以后打开盖子及时将饼取出来（不及时取出来老放在里面容易变硬。） 　　17放案板上切四瓣开吃喽！ 　　 　　烙饼一般我用标准粉，这种面粉做出的饼会很软，没那么强筋性。