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鲳鱼粥：暖暖的粥给上班一族
2015-03-06 22:47 来源：网络转载 作者：未知 阅读：168次 我要评论
天气越来越冷了，五点半过后，天就开始黑了。回到家，最想来一碗热乎乎的粥，温暖自己。碰上妈妈不在家的时候，下班回家，我就得自己料理一家三口的晚餐。冬天的时候，我喜欢泡鱼粥。米饭先煮好。不用30分钟，我们就可以坐下来享用暖暖的粥，再炒个青菜，有鱼有菜，荤素搭配，营养也有了，胃也服帖了。 潮汕的鱼粥有两种做法，一种是传统的煮粥法；一种是用米饭泡粥，称之为泡鱼粥，煮好的鱼粥米粒分明，汤水清鲜，鱼肉鲜嫩。 【食材】鲳鱼400g、米饭3碗、南姜1小块、鱼露1汤匙、胡椒粉1茶匙、食用油1/2汤匙、盐适量、芹菜1小把 【做法】 
1、鲳鱼剖肚洗净切块。 2、加鱼露、胡椒粉拌匀，南姜洗净拍碎加入，腌制15分钟。 3、芹菜洗净，切碎。 
4、煮开水，加入食用油与米饭，中火煮至米粒分开。 5、转大火，加入鲳鱼。 6、转中火，煮至鲳鱼断生，加入盐调味，熄火，加入芹菜碎。 【小五食记】 鲳鱼先用鱼露、胡椒粉与南姜腌制，吃起来比较入味。没有南姜用普通的姜也可以。 
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