民国时尚风情、国粹京剧神韵——北京宴（华贸店）

	 



	北京宴•华贸店----时尚京剧餐厅，位于华贸购物中心2座东区四层，装修尽显民国时尚风情和国粹京剧神韵，是国内首家在室内营造出户外民国时尚风情的京剧主题餐厅。  



	 



	 



	 



	 



	 



	 餐厅环境优雅时尚，顺着扶梯直达处可见玉石桥、牡丹亭、整块的新西兰手工地毯、水波纹大理石面的餐桌、御花园格调的餐凳、雕梁画栋的天花板下点缀着柔和的点点古灯。  



	 



	 



	



	包房外景有海派风格的租界名流别墅，也有中式风情的北平名人故居，而包房内景的家具摆放和工艺品陈设则有让人穿越回民国的错觉。在包房内打开外窗向外望，巍巍十里长安豪车绵延，行人如织，高楼耸立；推开内窗向内看，民国时尚腔调十足，戏厅舞台国粹神韵，“窗内窗外两世界，戏里戏外两人生”，宛如穿越时空，有种时光交错的感觉。  



	  



	华贸店主营中式早茶、午餐、晚餐和时尚休闲下午茶。菜品上融合大江南北中华食风，不求形意，但求用真材实料打造出小的时候妈妈做菜的味道。  



	这次品尝的是总价值298元，团购价168元的单人A套餐： 



	 



	餐前水果： 



	



	餐前水果含有大量的果糖和葡萄糖，可以快速被机体吸收，提高血糖浓度，降低食欲，防止进餐过多导致肥胖。所以小紫为了苗条与健康，先把这些水果给干掉了，呵呵！



	凉菜:     



	



	荔枝小番茄  麻酱菠菜  袖珍萝卜    



	酸酸甜甜的荔枝小番茄，清爽可口麻酱菠菜，鲜爽脆嫩的袖珍萝卜，开胃凉菜很清新哦，希望下一道上的是肉肉。 



	 



	



	老北京熏肉 秘制鸭舌 脆炸黄金带鱼 



	老北京熏肉是精选当日新鲜猪蹄，经多道工序全手工清洗处理，确保安全卫生。然后用百年老汤卤制熟透，浸渍入味，再经糖烟熏制而成，味道香浓丰腴，食后口齿回甘。



	北京宴的秘制卤料配方让鸭舌极其入味，滑嫩油润，最大程度保留了鸭舌的原汁原味。肥厚的鸭舌润泽饱满，口感醇美，回味无穷。要说有什么遗憾的地方，就是量太少了，两个不够吃呀。  



	脆炸黄金带鱼，原材料选用浙江舟山野生鲜带鱼，，每天由收鱼船集中运到岸边，当天空运到北京。做法融合了粤菜腌制的方法、湘菜风干的工艺、鲁菜油炸的烹调技法、凉菜热上的融合理念，使带鱼色泽黄亮，皮脆肉鲜，极其入味。  



	  



	主菜:   



	



	冲汤活海参： 



	海参是生活在海边至8000米水深的海洋软体动物，其不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，因其效力足敌人参，故名海参。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。鲜活海参与干海参相比较，由于省略了海参脱水干制的过程，所以更具有营养性。 



	北京宴冲汤活海参选用胶东野生活海参，简单处理后，洗净、飞水、切段、冲汤、即食，最大限度地保持了海参的营养成分和新鲜口感，这是一道典型的把出海渔民渔船上的吃法移植到都市餐桌上的原生态美食，是北京宴融合菜的代表之一。 



	  



	热菜:     



	



	家烧萝卜： 



	这道家烧萝卜选用的是上等潍坊萝卜，采用高温蒸的工艺去其萝卜本身的异味，而保留了萝卜本身的养分。采用家常的烧法，加入宁波咸肉、肉汤，小火煨制三个小时以上，从而使肉味充分进入到萝卜中去，达到“萝卜吃出肉味来”的神奇境界，是一道不可多得的养生菜品。  



	 



	



	上汤红苋菜： 



	精选的红苋菜用高汤吊制后，汤色红润，味道甘香浓郁，入口软滑鲜美。苋菜本身有润肠清热、补气明目、减肥排毒等功效，这是一道好吃有营养的保健汤菜。  



	  



	



	自家手掰豆腐：豆腐采用北豆腐南做的制作工艺，既保持了南豆腐的软、嫩、滑，又融合了北豆腐的豆花香味，为了保证新鲜，每天从宁波空运到北京。为了保证口感，采用手掰的方式，用高汤吊制，这样精细的烹饪手法，味道能不好吃吗？   



	 



	



	老陈醋烧雪花牛肉：雪花牛肉是指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，用老陈醋烧制的雪花牛肉，其肉质更加柔嫩滑润、味道鲜香醇美。  



	  



	主食： 



	



	野米炒饭： 



	野米是一种草的种子，外壳未经打磨，呈灰黑颜色，含有丰富的营养素和纤维质，可称之为“米”中之王。野米炒饭色泽晶莹剔透，颗粒饱满，配上泰国香米、腊肠和香葱，口感鲜美富有质感，味道软糯咸香，特别好吃。  



	  



	甜品：  



	



	山楂汁小汤圆： 



	山楂具有助消化、健脾开胃、降低血脂的保健功效。其汤色黄金透亮，清新略甜，汤圆软糯甜香，清爽解腻，是一道很好的餐后甜品。 



	





	餐后：



	



	酸奶：牛奶经过发酵后，营养丰富，有助消化，具有降低胆固醇的作用，特别合适餐后饮用，北京宴餐厅自制的酸奶，外观精美、白如凝脂，细嫩滑润，味道醇美。  



	  



	总体感觉北京宴•华贸店，服务上传承北京宴独创的中国服务特色，为每位来宾倾情量身订制属于自己的“私人订制”宴会。菜品上融合大江南北中华食风，不求形意，但求用真材实料打造出小的时候妈妈做菜的味道。环境上到处流淌着摩登岁月、花样年华的民国时尚，晚上的京剧神韵的表演，诉说着久远的梨园春色，会使顾客更加流连忘返，体验视听的震撼与舌尖美味的穿越时空之旅。  



	餐厅信息： 



	北京宴•华贸店  



	地址：朝阳区建国路81号华贸中心二号楼四层(新光天地东侧) 



	电话：010-68165505 



	人均消费：168元