走近“淮扬府”，口味淮扬菜！

淮扬府（安定门店）位于安定门外大街198号，在地坛西门北侧，餐厅地理位置优越，交通方便，环境非常好，二层有14个包间，每一个包间都按照不同的江南园林的风格装潢，各有特色。
餐厅的菜品是典型的江南风味，以淮汤菜为主，兼容了川菜、创意菜，尤其是融合淮扬菜的分子理料，更是一大亮点。

凉菜：

扬州盐水鹅：淮扬菜的代表名菜历史悠久，盐水鹅皮脂丰腴、色泽油亮、肥而不腻、肉质松嫩鲜咸，扬州人俗称其为“老鹅”。

冰球苏浙三小味：这道菜采用了分子理料的方式，端上来的时候是一个绿球，最大亮点在于把绿球敲碎露出美食的那转瞬之间，勺子里面有醉鸡、醉虾和毛豆。我喜欢醉鸡和醉虾哦。

主菜：

朱桥甲鱼羹：江苏名菜，用甲鱼和山药熬制的汤羹营养丰富，肉质细嫩、汤鲜味美，实为筵席之珍品。

国宴狮子头：此菜清汤制作而成，丸子形态丰满，犹如雄狮之首，因此得名“狮子头”。狮子头的口感软糯滑腻，汤清味美，健康营养。

清蒸野生大白鱼：十多斤的野生大白鱼实属罕见，鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁极鲜。

高邮湖生态龙虾三味：高邮湖的小龙虾收拾的特别干净，清水、十三香、蒜蓉，每一种口味都很入味，味道真心不错。店家配了手套和柠檬水洗手，特别贴心。

配菜：

春笋红烧肉：红烧肉一直都是我的大爱，淮汤府做的红烧肉色泽红亮瘦而不柴，肥而不腻，味道特别棒，只可惜转到我这里时，只尝到了一点肉渣。

鸡头米手剥河虾仁：这道菜外观精美，虾仁白嫩细滑，点上一些香醋，味道绝佳。

鸡汤大煮干丝：淮扬菜的代表菜品，历来被推为席上美馔，刀工要求极高，淮扬方干切成的豆腐细丝经过高汤煨制，吃起来异常珍美，百食不厌，不可不尝。

软兜长鱼：又称“软兜鳝鱼”，是江苏的传统名菜， 此菜鲜嫩可口，润滑无比，风味独特。

督府黑椒牛仔粒：菜品摆盘漂亮，牛肉鲜美可口、黑椒的口味我特别喜欢。

江南一品素腰花：用菌菇制作，外观精致，独具匠新，不仅形似腰花，味道也是棒棒的。

溧阳天目湖白芹：外观洁白如玉，晶莹素雅，口感香甜脆嫩，味道不错哦。

白灼天妃宫蒲菜：该植物生长于沼泽地、植物花絮形似蜡烛故而称之为水蜡烛。蒲菜不仅是美味佳蔬，而且还有食疗的作用，是这里的特色素菜。

主食：

虾籽阳春面：汤清味鲜，清淡爽口，面条韧糯滑爽，是扬州的特色哦。

文思豆腐：文思豆腐是一道历史悠久的淮扬名菜。大厨现场将豆腐切成千丝万缕的细丝，刀工精湛，堪称一绝。汤羹味道咸鲜醇美，口感软嫩清醇，入口即化。

黄桥烧饼：色泽金黄，外皮酥脆，里面是萝卜丝和咸肉做成的馅料，味道香酥可口，不油不腻，是江苏特色小吃之一。

甜品：

醪糟汤圆：这不是传统的醪糟汤圆，而是采用分子料理方式，汤圆皮被咬破的一瞬间醪糟汤汁流出，有爆浆的感觉，口感清香爽口，酒味淡淡有水果的芬芳。

总体感觉淮汤府环境雅致温馨，食材精致讲究，菜品精美漂亮，味道绝佳鲜美，确实没有什么可挑剔的地方。 

餐厅信息：

餐厅名字：淮扬府（安定门店）

地址：东城区安定门外大街198号(地坛西门北侧)

电话：010-64265858010-64265959

人均消费：180元