上海美食，让你的味蕾流连忘返

生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，已有上百年的历史了。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁。“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不买，甚至“罢吃”。

　　上海嘉定南翔镇的传统名小吃南翔小笼包小巧玲珑，形似宝塔，皮呈透明，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼包的馅心还可以随季节变化而变化，如初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄，蟹油。吃小笼可先在底边上咬破一小口，吮吸两口汁水，然后将小笼入口咀嚼品味。

　　三鲜小馄饨是上海著名的汉族传面食，其馅料都是纯肉的。而三鲜小馄饨的特点在于其汤汁，汤里面有蛋丝、虾皮、紫菜，三者结合从而让汤汁口感咸香爽滑。

　　油豆腐线粉丝汤虽然看上去有点清汤寡水，但是汤水够味，与生煎包可谓绝配。而且看其烧制过程也是一种享受：：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。尝起来更是料丰软熟，滋味鲜美。

　　条头糕和薄荷糕是上海人最为喜爱的两种糕点。薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝，甜而爽口，夏季食用颇为下火。条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状，又软又凝，甜度适中，油炸了之后更好吃。

　　海棠糕是点心中的老一辈，年轻人恐怕都没有吃过。它的外层是粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状象海棠花，故得名。海棠糕整体外形呈咖啡色，表面撒着饴糖，吃起来分外香甜。

　　蟹壳黄是由发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。因其颜色和形状酷似煮熟的蟹壳因而得名。蟹壳黄的特点是酥、松、香。

　　擂沙圆距今已有70多年的历史了，它的品种很多，有鲜肉、豆沙、芝麻等。其色粉红，豆香浓郁，软糯爽口，携带方便。