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炒青菜保持翠嫩不发黄的秘诀 四招搞定！
2015-10-29 14:36 来源：网络转载 作者：未知 阅读：258次 我要评论
菜菜觉得，越简单的东西，其实做起来越有难度。比如昨天教的炒鸡蛋技巧。（←戳这里）
如果能把平淡无奇的食材做成令人食指大动的美食，菜菜敢说，你一定是个善于观察、热爱生活的人。
看似大家都会的炒青菜，其实真正做能做到尽善尽美的，有几个人呢？
整理发布/不想被炒成一盘菜的菜菜
1.多放一点油
炒青菜的油量，稍微比平常烹饪多些，没有油份滋润的青菜，也像我们没有各种护肤品滋润的皮肤，没有水盈盈的感觉。
2.旺火快炒
炒青菜的火候，基本以旺火快炒为主，千万不要用中小火慢慢煮，记得是快炒。
3.掌握放盐时机
青菜本身水分已经很足，就一定要在炒到八成熟的时候再放盐，如果早放盐，就会出一滩水，也容易影响菜的颜色。
4.注意摆盘
青菜在入盘之后千万不要堆起来，要用筷子在盘子中央挑出一处空地，让青菜更快散热，才不会因温度过高使青菜变色。
▽成功的青菜，应该就是这样翠嫩欲滴的样子
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