517美食 ☉ 北京吃喝玩乐-吃货网 ☉ 美食厨房：蟹粉豆腐
美食厨房：蟹粉豆腐
2015-12-06 14:41 来源：网络转载 作者：未知 阅读：175次 我要评论
天冷下来，就想吃些热乎乎的菜肴，趁着市面上还有肥美的螃蟹卖，今天小编给大家推荐一道冬天特色菜--蟹粉豆腐，蒸熟拆肉的螃蟹有着浓醇香滑的蟹膏，与豆腐一起烧制，互相融合，那一抹鲜美的味道，让人吃过之后就再也难忘，把菜肴烧得热气腾腾地上桌，给寒冷的冬天带来一丝温暖。
用料：
螃蟹3只 豆腐2块 姜10克 葱15克
调味料：
油适量 盐1茶匙 糖0.5茶匙 料酒1茶匙 淀粉1茶匙
做法：
1.河蟹清洗干净，入锅蒸熟。
2.蒸熟的螃蟹去壳拆肉，豆腐切块，小葱切葱花，葱白切段，姜切片。
3.锅中放油，小火煸姜片与葱白至金黄后捞出。
4.下蟹肉翻炒，并沿锅边蘸料酒增香去腥。
5.沏入开水，同时加入调味料。
6.豆腐块入锅，大火烧开后，转中火烧制。
7.当锅中汤汁渐浓时，可加入少许水淀粉勾个芡，使汤汁更浓。
8.临出锅洒上葱花即可。
猫咪小语：
1.料酒趁热沿锅边蘸入，去腥效果最好。
2.水淀粉勾芡的时候一点点加入，不要太厚重。
发表评论：
推荐资讯
热门图片
Copyright © 517美食 All rights reserved 京ICP备13045399号-2
免责声明：本站只提供交流平台，所有信息仅代表网友个人观点，不代表本站立场。如有侵害到您的合法权益，请您积极向我们投诉。
Powered by CengFanTuan.com 本站禁止色情、政治、反动等国家法律不允许的内容，注意自我保护，谨防上当受骗
