局气，北京的味道，北京的范儿！

       局气，这个词，北京话发音习惯“气”字读轻音。这个词是北京的一种方言，指公平、公正、守规矩，遇事为他人着想，也有仗义，大方，豪爽之意。

       现在有一家叫“局气”的餐厅，在北京也是相当的火爆哦。局气（五道口店）位于北京市海淀区五道口购物中心6层，餐厅采用旮旯胡同结合四合院的装饰风格，不拘一格，别具匠心。到处可见的老北京的旧物件，燕型风筝图案的靠垫和点菜牌、文房烤鸭可以在上面提字的挂架，大厅的残垣断壁古城墙，桌子玻璃板下的老照片旧粮票，无不勾起了老北京人对那段青春岁月的美好回忆。

       这样一家有着北京范儿的餐厅，菜品自然也是富有创意，别具一格的。下面就给大家展示一下我们几个吃的菜品吧。

【焖炉烤鸭】

焖炉是北京最传统的烤鸭技法，鸭子凭炉墙热力烘烤，这样烤出的鸭子外形丰满、色泽枣红、鸭皮酥脆、肉质细嫩鲜香。

 【帅有何用】

“此时，帅有何用？有车又如何？有马子又怎样？”，棋盘上的这句话意味深长，大家可以品味品味哦。棋盘上的象棋子是用豌豆黄做的惟妙惟肖。此菜富有创意，构思精巧，获得了中华人民共和国知识产权局的专利认证。

【喝丢一只鞋】

这道菜采用现下最流行的高科技分子理料，瓶子上面放着北京的传统凉菜，肉皮冻、白菜芥末墩和蓑衣黄瓜，下面则是用鹅肝做的红樱桃和巧克力做成的高跟鞋。刚上来的是时候放入了干冰，有着烟雾缭绕的奇妙景象，此菜也获得了国家专利认证。

 【局气酥皮虾】

这道菜是局气的招牌菜品，顾客的点击率颇高，开背大虾颜色亮丽，晶莹剔透个头很大，口感外皮香酥里肉鲜美，料汁醇厚浓郁，有着甜美的味道。

 【二姐夫熏肘子】

这道菜是局气好吃解馋的当家菜，肘子软糯鲜香，不油不腻，有烟熏肉质的特殊香气，配上蘸酱、瓜条等，用刚出锅的热乎乎的卷饼一裹，咬上一口，那叫一个“倍儿香”！

 【一物降一物】

这道菜现场制作，把豆浆放入锅中，放入一小杯卤水，过五分钟，豆浆就神奇的变成了豆腐，用勺子盛上一碗，放入各色调料，味道鲜美滑嫩，真是应了那句俗话“卤水点豆腐，一物降一物”。

【干烧野生大黄鱼】

人们常说“无鱼不成席”，既然如此自然是要点上一道鱼菜，讨一个好彩头啦！干烧野生大黄鱼色泽红亮，诱人食欲，大黄鱼营养价值极高，它可是筵席上的佳肴美味。局气采用慢火细炖的烹饪方式，使鱼肉细腻嫩滑、酱香浓郁、咸鲜可口。

【北京派】

这道菜是老北京三不沾的创新版，它是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的，这可是绝对的功夫菜，需要在锅内敲打400次以上。做好的“北京派”色彩金黄，味道甜美软糯，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿。

【糯米鸭方】

鸭方红润亮丽，鲜香四溢，铺垫在下面的糯米饭吸收了鸭子的油脂，晶莹剔透，软糯油润，吃到嘴中，口齿留香，回味悠长。

【拆】

这道菜富有创意，特别的逗儿。因为叫拆，所以菜品做成了一道残垣断壁的砖墙，黄花菜上的蝈蝈惟妙惟肖，足见心思的巧妙。此菜获得了中华人民共和国知识产权局的专利认证哦。

【局气炒饭】

局气是蜂窝煤炒饭的开创者，局气炒饭获得了中华人民共和国知识产权局的专利认证。这道主食外观酷似蜂窝煤，是用黑糯米和腊肉做成滴！它的最大亮点就是服务员点火的一瞬间，奔腾的火焰，预祝着大家的生活和谐美满，红红火火。

【老北京酸奶】

餐厅自酿酸奶，色泽洁白，细腻滑润，配上草莓酱和蜂蜜，酸甜适口，奶香浓郁，味道可是极好极好的。

【远看是蘑菇】

这道菜最有意思了，刚端上来的时候，我真以为烟雾缭绕下的是蘑菇，看的有点发傻，其实它是一道面食啦，呵呵！“蘑菇”外皮柔软细腻，里面是咸鲜的馅料。如果不喜欢吃咸口儿的，可以蘸着下面的巧克力汤汁吃，它就有了可人的甜美味道。

【小吊梨汤】

这壶小吊梨汤是局气的特色饮料，到店的顾客没有不尝的。小吊梨汤具有清热防燥、滋阴润肺的作用，因此它成为了老北京秋冬季节最受欢迎的热饮。早年间，以铜制提吊作为称量梨汤的器物，一吊为一壶，半吊为半壶，因此得名。

       什么样的菜可以代表北京？什么味道可以称为北京味呢？做为一位土生土长的北京人，我感觉在“局气”吃的是北京的菜品，品的是北京的文化。我找到了家的感觉，儿时的美好回忆，心中的北京味道。

餐厅信息：

餐厅名称：局气（五道口店）

地址：北京市海淀区五道口购物中心6层（五道口地铁站）

电话：010-68068660