撒拉花儿 | 撒拉族的传统就是撒了欢儿地吃吃吃
2016-04-26 08:38 来源：网络转载 作者：未知 阅读：652次 我要评论
导读：北京吃货俱乐部推荐 撒拉花儿 | 撒拉族的传统就是撒了欢儿地吃吃吃 撒拉族是伊斯兰教民族，主要聚集在我国的青海地区，是个全民信教的民族。自然，撒拉族的美食也就都是来自青海的清真美味盛宴啦！ 从迎接客人开始，就是地地道道的青海特色——黑砖茶。这黑砖茶是配合牛羊肉一起饮用，有效解腻，喝了黑砖茶，可..
撒拉花儿 | 撒拉族的传统就是撒了欢儿地吃吃吃
撒拉族是伊斯兰教民族，
主要聚集在我国的青海地区，
是个全民信教的民族。
自然，
撒拉族的美食也就都是来自青海的清真美味盛宴啦！
从迎接客人开始，
就是地地道道的青海特色——黑砖茶。
这黑砖茶是配合牛羊肉一起饮用，
有效解腻，
喝了黑砖茶，
可以多吃半斤肉呢！
西北风味的餐厅，
怎么少得了特色酸奶？！
餐厅自制的老酸奶配以蜂蜜，
调和后是发酵的酸、
细腻的甜、
还有果料的蜜，
好一杯餐前开胃、餐后消食的酸奶！
酿皮子是西北广大地区都有的特色美食，
个人感觉以青海的酿皮子为个中之最。
撒拉族的酿皮子也跑不去青海去。
这里的酿皮子颜色较重，
味道自然也是更厚重一些，
但并不是单纯的重酱汁、很咸，
很是酱香味配得浓郁，
口味更丰富一些。
为了要在胃口最佳的时候尝到最经典的食物，
我们让店家在开餐的时候就上了烤包子，
来之前就听说了他家的烤包子非常不错，
这怎么能错过呢！
建议大家也不要将烤包子放到最后当主食吃，
那样会大大影响对烤包子的口味认同感！
非常酥的外皮下隐藏着绵软的包子面皮，
咬一口下去，
先是短暂的咔嚓声——这是牙齿攻破薄薄脆皮的声音；
接着是无声的品味——脆皮下软软的一层面已被馅料的汁水浸足；
最后是呜呜的赞美——满嘴的烤包子香得已让你说不出话来！
吃烤包子的时候，
千万不要说话！
要让这份上升到幸福层面的美好味道一丝不漏地留在嘴里。
“大美青海”这道菜听起来非常写意，
看起来却觉得没有名字那么大气似的，
不就是个凉菜拼盘嘛！
然而，一切并不是你所见的这么简单！
这份拼盘中的三种凉菜，
都是青海最最最值得拿出来与客人们分享的珍馐：
人参果、鹿角菜、手撕牦牛肉。
别看这一份凉菜，
上面承载的，
那可是撒拉族世世代代传承下来的大自然的馈赠！
接着来说说一样貌不惊人的一道青海家常菜：
香辣烤土豆片。
质朴的名字和外形，
在满桌肉食的席间都不见得能入得了你的法眼。
但是千万别吃第一筷子！
一旦吃上，
真的就停不下来了！
爱吃土豆的朋友，
为了这道菜舍弃羊肉牛肉都不是没有可能的！
碗蒸羊肉是老少皆宜的一道肉菜，
不知道羊肉在蒸制前是不是腌制过，
总之吃起来是相当的入味！
并且没有腥膻味道，
有几分像是新疆的手抓羊肉，
但是肉质的韧劲口感更足一些。
手抓牦牛肉因肉的材质不同，
比羊肉就更韧一些了，
而且味道也相对重一点儿。
这两道肉菜放到一起，
可以调和天下所有食肉人的口味了！
大盘鸡！大盘鸡！大盘鸡！
等的就是它！
既是菜、又有主食！
既好看、又好吃！
既是肉食爱好者的宠、又吃主食控的命！
大盘鸡这道菜，
不论时空如何转换，
一定是西北清真餐馆的镇店食物。
大盘鸡要是西北菜老大，
那么不甘示弱的必定就是红柳烤串了！
气势如虹的红柳烤串在阵势上绝对不输大盘鸡，
唯一遗憾的就是它只能撑起肉食者的一片天，
少了主食就少了一部分拥趸。
但是，
这也不能妨碍它的地位！
红柳木特有的香气融入到羊肉中，
使肉类格外香，
红柳配上极好的羊肉，
吃起来是种享受！
最后收尾的时候安利给大家一道意想不到的菜——
功夫鱼！
听起来好像跟青海没有什么关系似的，
没有深究这到底是传统撒拉族菜还是来到北京之后的改良版，
总之就是太好吃了，
所以吃起来就忘记了追根溯源。
鱼肉可拌米饭、
鱼汤可拌米饭、
连葱姜蒜都可以拌米饭！
这道菜是名副其实的米饭杀手。
撒拉花儿的环境总体来说还不错，
包间和大厅都干净清爽，
与传统印象中的新疆馆子相比，
高出不少档次。
不论是当成家常菜馆时常来，
还是当做聚会宴请餐厅来一席，
都是非常不错的选择！
撒拉花儿西域美食·清真(亚运村店)
餐厅地址：朝阳区 育慧北路世纪村一区8号楼(中华女子学院西)
餐厅电话：010-57161113
人均消费：￥80.00
推 荐：碗蒸羊肉、红柳烤肉
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