看香山美景，品庭前火锅

看庭前火锅位于风光秀美的香山、植物园附近，名字有＂看庭前花开花落，望天上云卷云舒＂之意。餐厅地理位置优越，是爬山游玩之后最值得推荐的一家餐厅。三层的小楼古香古色，木制的桌椅，绿植花草，有水、有鱼、有小鸟，环境高雅清幽，犹如世外桃源。餐厅涮肉的摆盘极其精美，味道自是不用说，甚是美妙。

【鸳鸯锅】

鲜香骨汤和麻辣鸳鸯锅底的用水均来自玉泉山深层地下水，手打铜锅涮肉更是与众不同。鸳鸯锅的好处就是红汤与白汤搭配，一个汤锅两种口味。白汤鲜香美味，用来涮菜可以保持食材的原汁原味。红汤牛油锅底是重庆特色，它可以增加汤卤的香味，使汤锅保持温度和浓稠度，让食物煮熟后，油润光泽，添味增香。

【小料】

餐厅的小料品种很多，有传统麻酱、香油蒜蓉、双椒蘸料、海鲜汁、现炸辣椒油、葱花、香菜一应俱全。

【特级雪花肥牛】

这道菜是餐厅的招牌菜品，端上来时候烟雾缭绕，雪花般的脂肪纹理，华丽而不重复，肉质层次分明，切片饱满而丰厚，涮入锅中几秒即熟，味道鲜美滑嫩，口齿留香。

【肥牛上脑】

肥牛肉质细嫩，色泽鲜艳，形状整齐，厚度均匀，肉质鲜滑，味道香醇。

【牛仔骨】

这是店中的特色菜品，摆成一个“福”字寓意美好。牛仔骨是牛胸肋骨部位，肥瘦相间，有骨有肉，一般以烤、煎、炸、红烧为主，用它做为涮品的餐厅并不多，口感劲道鲜香，不失咬劲，别具风味。

【精品高钙羊肉】

红白相间的羊肉卷中含有脆骨，稍加涮烫，中间雪白似羊油的部位就会显出原形，那就是脆骨啦！吃起来骨肉相连，嫩与脆交替，口齿生香，回味无穷。

【羊肋卷】

羊肉切片摆盘精美，涮到锅里呈现灰白色，肉片细薄嫩滑，口感细腻，蘸上小料味道超好。

【草原乌鸡肉】

乌鸡肉是美容滋补的佳品，营养价值极高。但炖煮的乌鸡肉只适合煲汤，鸡肉的口感比较僵硬，这回好啦，有了乌鸡肉片！味道鲜美爽口，细腻滑嫩，女士可以多吃些。

【特选鸡胗片】

这是店中的特色菜，鸡胗大家肯定都吃过，可把鸡胗做成薄片涮着吃的却不多，红润有序的鸡胗片涮到锅中肉片不散，口感脆嫩鲜爽，甚是好吃。

【手切鲜羊肉】

师傅手工切制，口感鲜嫩香软，鲜羊肉可以＂立盘＂九十度肉不掉，绝对货真价实的好羊肉。

【极品鲜毛肚】

餐厅精选上好食材，毛肚色泽鲜艳，颜色柔和，口感细嫩爽脆，鲜嫩可口，风味独特。

【手工猪肉糕】

这道涮品很像咱们常吃的午餐肉，但口感却更加的美味，细腻滑嫩中有脆骨肉的粒粒质感，别具一番风味。

【千层肚】

精选上好牛肚，食材新鲜，色泽洁白，因千层肚组织细软，不宜久煮，涮的时候一定要注意火候，烫好的肚丝肉质鲜美，喷香脆嫩。

【手工虾滑】

将手剥的青虾仁打碎，加入微量的淀粉和蛋清，精心制作而成的虾滑饱满新鲜、晶莹剔透、味道纯正，鲜美至极。

【猪脑花】

猪脑花色泽亮白，煮的时候最好把脑花放在漏勺中，这样不会煮碎飞散，烫好的脑花，质地细嫩，绵柔软糯。

餐厅信息：

餐厅名称：看庭前火锅（香山店）

地址：北京市海淀区香山路香山南营18号（卧佛寺南门往西100米路北，近香山公园，植物园）

电话：010-82593949

人均消费：100元