【莫斯科餐厅之老莫】来这里吃饭是一种地位的象征，一顿饭吃掉一个月薪水依旧蜂拥而至

在京味儿影视剧里,

有个词经常被提到——老莫

这不是一句方言，也不代表一个人。

老莫是一家餐厅。

这家有60年历史的餐厅，

在父辈每月只挣30块的年代，

一顿饭就能花光一个月的工资。

然而如此昂贵的消费，

却阻挡不了人们蜂拥而至，

因为那时能来这里吃上一顿，

是一种地位的象征，

光吹牛就够吹一年的了。

不夸张的说，

如今火爆京城的餐厅，

没有一家能达到老莫当年的地位。

而这里，

也绝对是最适合带父母来吃饭的地方。

1954年老莫建成开业，

请的都是苏联的大师级厨师，

菜品全是俄罗斯宫廷菜，

餐具器皿也都是银质的，

要凭专门的餐票才能进来就餐，

连门口的门卫都是从军区部队派来的。

所以有钱有闲的大院子弟，

是老莫的消费主力军，

吃顿老莫也就成了他们优越感的体现。

《阳关灿烂的日子》里，

马小军找了一大帮人要茬架，

结果没成功，双方握手言和，

那一定得来老莫吃顿饭庆祝一下。

《血色浪漫》里游手好闲的部队子弟，

有事没事都得上老莫搓一顿，

为的是彰显自己的地位。

对他们来说，没去过“老莫”，

就像外省人来北京没晋见过天安门城楼，

甭提多遗憾了。

七十年代，

中苏交恶，就餐不需要凭票了。

八十年代，

“老莫”收起了银质餐具，

因为被顺走的情况太多了。

改革开放后，

生活水平提高了，

餐厅里的桌子全坐满了，

外头排队的人堪比

苹果店门口排队买Ip7的，

这种情况持续了很长时间。

现如今——

沿北京展览馆旁边的小路走进来，

大老远就能看见这个“高大威猛”的前苏联建筑。

虽然装修过的莫斯科餐厅

早已不是当年的样子，

但屋顶上那苏联共产党党旗，

还是能引我们回到那激情燃烧的岁月。

六十年来，

老莫的基本格局没有什么变化，

当你推开大门，

你就会被里边的浪漫气氛所感染。

古典的装饰，

宽敞、明亮的大厅，

高大的窗户、拢起的落地绒布窗帘，

以及有些老旧的沙发，

都能让人产生一种对往昔的怀想。

二层，

当年是类似于主席台的位置，

可以在这里观看表演，

不过现在早已封起来不做使用了。

侧面的贵宾厅，

中午一般不开放。

里面的装饰似乎更加“前苏联”一些，

窗台上摆着马克思、恩格斯的雕像，

墙上是极具俄罗斯风格的花纹……

在“老莫”用餐，

耳畔响起的如果不是《莫斯科郊外的晚上》、《喀秋莎》、《红莓花儿开》，就一定是柴可夫斯基的《船歌六月》或者《悲怆》。

饭点的俄罗斯乐者表演，

这个传统倒是很多年没有变过。

战斗民族的菜基本都是硬货，

非常适合爱吃肉肉肉肉肉的朋友们。

菜品上，

老莫早已不拘泥于传统的俄餐了，

澳洲牛排、西班牙火腿……

都被写进了菜单里。

首都沙拉

是俄餐的传统沙拉，俄餐厅必吃！

主要是鸡肉片和土豆。

鸡肉混合着土豆一起放到嘴里，

让土豆慢慢融化，

再轻轻咀嚼鸡肉的纤维，

混合着沙拉酱的味道，

这口感真的很妙。

俄罗斯口蘑鸡肉卷

 有口感，又不腻，

鸡肉和蘑菇完美的融合在一起，

非常好吃的一道前菜。

红菜汤

里面的料很足，肉也很多，

酸味恰到好处，相当的地道。

罐焖牛肉

牛肉大罐焖至6小时以上，

汤要单独制作，

才能保证其中的土豆不化掉。

配上一碗米饭，

你就能吃出幸福的感觉。

煎鳕鱼

鱼肉超级嫩，

放在嘴里都不用嚼，

就可以融化在口中，

那鲜味充分刺激你的味蕾

顺着食道自然地流下去。

奶汁烤海鲈鱼

美味的深海鲈鱼，质美肉嫩，

虽然是普通的食用鱼类，却处理的极为精致，

将切片番茄叠于鱼肉之上，

浇上大厨自制的俄式奶汁，

再撒上芝士碎，微烤至上色取出。

一刀切下，汤汁丰富，

奶香之余，鱼肉软嫩，

怎一口能止得住？

海鲜蔬菜沙拉

虽不算是传统俄餐，但非常精致。

厚厚的三文鱼，鲜嫩的大扇贝，

Q弹的鱿鱼圈，混着蔬菜一起放在嘴里，

那份极鲜的口感迅速在口中蔓延。

西班牙伊比利亚火腿

这不是俄餐，不过味道可一点也不差。

一片片削成如纸薄的肉片，

放在口里，

浓郁的咸鲜肉香，

迷人的榛子坚果味道，

满口芝士，

油滑圆肥的生火腿却柔嫩的可以在口里融化。

澳洲牛排

这道常见的西餐主菜，

没有什么俄餐的痕迹，

倒充满了法餐的风格。

厚厚的牛排煎得恰到好处，

那美拉德反应下的花纹在表面煞是好看。

酒足饭饱之后，走到门口，

这里还有有一个面包房，

果然是充满了战斗民族的风格。

大列巴自然是不能少的，

二十几公分的直径，

掂在手里倍儿有分量，

咬一口麦香味十足，

如果您喜欢不妨带俩走。

如今的老莫

虽然早已没有当年独霸京城的地位。

但对老一代人来说，

依然是熟悉而温暖的记忆。

非常建议有空的时候，

带父母来吃吃饭。

有爱的小贴士

店名：莫斯科餐厅

地址：西直门外大街135号 北京展览馆(近北京动物园)

电话：010-68316758

人均：307元

营业时间：午餐11:00-14:00，晚餐17:00-21:00

撰稿丨胡同串子

编辑丨酸野........

 . 摄影丨Cody.... ..