锅色天香，沸腾生活！

重庆火锅又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其由来是源于明末清初重庆嘉陵江畔码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后来随着社会的发展，历史的变迁，人们逐渐喜欢上了重庆火锅麻辣鲜香的独特风味，现在川渝火锅早已风靡全国名扬天下了。在北京，大大小小的重庆火锅店不计其数，究竟哪一家餐厅才能让你感觉吃的最“香”呢？  

 

香家火锅既保留了历史悠久的巴渝饮食文化特色，又极富创新了中华美食，集结了各地的特色鲜汤底，菜品摆盘精美，食材新鲜健康，让你吃着香气四溢，流连忘返。

 

餐厅的店面风格设计精心巧妙，在一片古朴沉稳中有着喜庆热闹的氛围，仿古青砖；雕花隔断，绿树桃花；亭台楼阁，红色的古灯下，映出柔黄的灯光，现场还有川剧变脸表演，更是带给你老四川的别样风情。

 

 

【奔驰锅】

香家火锅的汤底有很多种，这次我们选择了传统牛油辣锅、高山野生菌汤和日光番茄汤，辣汤可以涮肉，滋补汤底可以饮用。传统牛油辣锅，选用顶级牛油、郫县豆瓣、干辣椒、茂汶花椒、老姜等食材精心熬制，口感辣而不燥，鲜而不腻，麻味绵长。高山野生菌汤，食材产自云南贵州高原海拔2200多米深山里长出来的野山菌，与乌鸡炖煮，经过数小时精心煲制而成。日光番茄汤，新鲜健康的番茄来自北纬37度黄金产区，阳光晒足800小时，每锅含至少80mg番茄红素，33只番茄秘方熬制，味道鲜美可口，醇厚浓郁。

 

 

【香家毛肚】

餐厅的特色菜品，毛肚要在100头里挑选3—4头优质牛中提取，只为保证毛肚的新鲜和口感。香家采用“活性生物酶嫩化”技术彻底摒弃了毛肚多年来采用食用碱和工业碱泡发的不健康工艺，完美的保留了毛肚的营养成份。吃的时候涮入红汤之中，七上八下15秒，即可蘸上香油蒜泥食用，口感韧弹脆嫩，极其美妙。

 

 

【一船鱼】

选用海鱼龙利鱼肥美无刺的精品肉质，经过秘方调料腌制，放在冰上鱼肉晶莹洁白，涮二三分种即可食用，口感爽滑鲜嫩，具有营养丰富的高蛋白，会员价只需要9元哦。

 

 

【香家翡翠虾滑】

将虾滑放入竹筒中，不仅增加了审美上的趣味性，也保证了虾肉的新鲜品质。由服务员帮食客下入锅中，虾球飘起即可食用，口感细嫩鲜美，Q弹爽滑。

 

 

【空运挂面鸭肠】

鸭肠挂在晾干之上，外观薄软细长，涮入红汤锅中，七上八下即可，蘸上辣椒，芝麻食用，滑嫩爽脆，鲜美可口。

 

【金箔油条虾】

餐厅自制的油条色泽金黄，丰满膨松，把剁好的虾肉塞入其中，看着就十分的诱人。吃到口中，满满的汤汁渗出，酥脆香软，风味独特。

 

 

【鲜切羊上脑】

师傅手工新鲜切制，立盘而不倒，别看肉很厚，实际烫熟后的口感鲜美滑嫩，香软没有膻味，绝对货真价实的好羊肉。

 

 

【香家乌鸡卷】

炖煮的乌鸡肉汤对人体有很好的保健功效，是美容滋补的佳品，涮食乌鸡卷更加的方便，在锅底中一烫即熟，细腻滑嫩，营养健康。

 

 

【妈妈酥肉】

现炸的酥肉金黄透亮，外酥里嫩，香脆可口，不喜欢吃辣椒的食客可以直接使用，喜欢吃辣味的朋友可以将它放入红汤锅中烫食，香辣松软，味道层次更加丰富。

 

 

【鲜鸭血】

香家的鸭血保证采用最新鲜的食材，性味咸凉。不仅口感嫩滑爽口，而且具有食疗的效果，能补血、解毒。

 

 

【爆辣牛肉】

牛肉经过精心煨制，看着鲜亮火红的颜色就应该知道它的味道啦。吃入口中，麻香四溢，辣爽开怀，强烈冲击着食客的味蕾，无辣不欢的朋友一定要尝尝这道特色菜。

 

 

【手工羊肉卷】

来自内蒙古锡林郭勒的草原羊肉颜色艳丽，涮到锅中呈灰白色，一涮即熟，久涮不老，吃起来不膻不油，鲜香可口。

 

 

【五香肥肠】

店里的卤制肥肠处理的非常干净，没有异味。五香肥肠要在汤中多煮一会儿让其充分吸收麻辣的香味，口感鲜美厚重，香辣软糯，肥而不腻。

 

 

【精品五花肉】

五花肉肥瘦相间，薄后均匀，烫好后既有脂肪的鲜香又有瘦肉的紧致，富有质感却不油腻，鲜香美味。

 

 

【杨枝甘露】

点这道饮料主要是它的身姿美妙，用芒果椰浆等制作含有丰富的维生素，香甜芬芳，爽滑清馨。

 

 

【冰粉】

冰粉始于明清时期的武阳（今彭山县），创始人为王味缘，是用一种用冰粉籽制作而成的甜品，吃的时候盛一些冰粉在碗里，放入各种干果碎，浇上红糖水，加入冰砂，晶莹剔透，冰凉香甜，吃完火锅来上一碗去油解腻，清凉降火。

 

 

餐厅信息：

餐厅名称：香家火锅（北京亦庄山姆店）

地址：北京市大兴区亦庄创意生活广场三层中厅

电话：010-57211919

人均消费：100元