食一餐有态度的怀石料理！

怀石料理是日本最悠久的传统料理之一，沿袭禅宗思想发展而来，因此有“净心料理”之美誉。经过四百多年的发展演绎，现已不限于茶道形式，成为日本常见的高档菜色。怀石料理注重食材的新鲜程度，尊重食物的自然规律，料理手法上极端讲求精致，无论是餐具还是食物的摆放都要求很高，每一份的菜量却很小，因此被很多人视为美食中的艺术品。

“京怀石.壬生”坐落在繁华喧闹的霄云路美食街上，却很巧妙的隐藏在35号院的门口，一般人很难注意到，充分体现了日本料亭闹中取静的特点。餐厅室内装潢由日本大师精心打造，环境高雅静谧，清新自然。怀石料理提倡的是缓慢而又有先后顺序地品尝食物，菜品会一道一道的呈现在顾客面前。京怀石的菜品遵循自然规律，选用当季的新鲜食材，制作精细讲究，少油脂多炖煮，器皿别具匠心，通过火候与厨师的技艺协调食物的天然味道，禅意十足。这一期的岚山宴，以樱花为主题，春季樱花盛开，灿烂夺目，如诗如画。这一期的怀石料理如春天般的绚烂，又不失静美的清淡，有着悠然安逸的别致味道。

前菜

【自家制豆腐】

把新鲜的白芝麻打碎和大豆混合制成豆浆，凝固成形，上面点缀新鲜的海胆，浇上抹茶的酱汁，豆腐饱满水润，口感滑嫩的同时有着细砂的质感。

清汤

【樱花馒头蒸海鲜】

把樱花的叶子经过腌制包裹细嫩的鲷鱼和香软的糯米制成馒头，蒸煮成汤，竹笋樱花麸和樱花的点缀，让这道汤品在海鲜的韵味中有了樱花的爱语缠绵。

刺身

【金枪鱼海鲜拼盘】

金枪鱼、三文鱼、赤贝和竹夹鱼都是空运而来的深海美味，配上酱油和现磨的鲜芥末，

口感略带刺激却极为鲜美。

烤物

【烤物八寸】

季节前菜拼盘像樱花般绚丽多姿，梅子酒做成的果冻、三文鱼配土豆泥、醋腌章鱼、味噌酱烤樱鲷鱼、像小年糕一样柔软的串烧、奶酪鸡肉卷。最有意思是那道冷切，她是用真鸡蛋黄和鸡蛋清打散后加入香料，再还原成鸡蛋形状的切片，真是精巧可爱，吃过之后确实让你对怀石料理的精致讲究赞叹不已。

煮物

【红酒煮牛舌】

厚切的牛舌经过红酒煮制鲜美滑嫩，散发着美酒的香甜，中间的苹果酱清爽芬芳，入口即化，下面的豆腐中“藏”有乾坤。配菜是芦笋和圣女果，吃的时候要搅拌一下，味道更好哦。

炸物

【海苔浆炸海鲜】

苏子叶包卷的加吉鱼，外层黄金酥脆，内层柔软鲜香，夹心虾泥炸冬笋有着芝麻香味的独特口感，蔬菜炸物是蒿子秆，如果觉得油腻可以蘸食抹茶盐，味道别有一番风韵。

主食

【手握寿司六贯】

精选加吉鱼、比目鱼、三文鱼、金枪鱼和鳗鱼，由店中主厨亲自现场制作，寿司的饭香与生鱼片的鲜香完美融合，手握寿司的最佳口感，如同春日的樱花般短暂，优质的味道只在转瞬之间。

【味噌汤】

味噌汤是以黄豆为主料发酵而成的味噌煮制的汤品，她是一道日本的传统料理，里面放入了小豆腐块和海带，味道比较浓郁，口感咸鲜。

甜品

【自家制抹茶冰淇淋】

用淡奶油和抹茶粉制作的冰淇淋球，冰凉软滑，有着独特的茶香，入口即化，清新不腻。

餐厅信息

餐厅名称：京怀石·壬生

地址： 北京市朝阳区霄云路35号院地质仪器厂6-5，58幢

电话：15010516003，15810127142

人均消费：800元