创意辣料理，大霸挡不住！——辣家私厨

辣家私厨是以＂辣＂为核心理念，用辣椒的＂辛香＂而非＂辛辣＂去创意每一道菜品。运用中国各种辣椒的不同香味，再结合时下最流行的食材加以口味上的创新改良，带给食客与众不同的＂创意辣料理＂。

【至尊三虾大霸】

看着壮观，吃着过瘾，大盘中包括了十三香小龙虾、蒜泥小龙虾和簋街小龙虾三种不同口味。辣家私厨料理的小龙虾都经过精心的清洗，剪头尖，去虾线，没有小腿，这种耗时费力“剪头去尾”的处理方式，就是为了让食客们能享用到最干净的小龙虾。我最喜欢的是蒜泥小龙虾，蒜末的爆香把虾子的鲜味完全调动了起来，红润的虾壳细薄好剥，虾肉洁白滑嫩，黄多肥美，即便是吃完虾肉剩下的蒜末混着虾黄、虾膏用来拌饭都是极好的。

【至尊三香大霸】

美蛙鱼、香辣海虾和簋街麻辣蟹的强劲组合，绝对是舌尖上的“鲜”享。我对美蛙鱼特别感兴趣，满目的辣椒红亮养眼，龙利鱼肉质洁白细腻，口感麻辣香醇，爽滑鲜嫩，还摆脱了鱼刺的烦恼。牛蛙肉质细嫩鲜滑，散发着花椒和辣椒的鲜香之气。

【金牌香辣烤全鱼】

采用秘制香辣酱料烹饪而成的烤鱼，鱼肉外层焦香四溢，浓郁的酱汁和鱼肉融合在一起，香辣美味，你也来尝尝吧！

【簋街麻辣蟹】

108元八只的大闸蟹，全部都是母的哦，价格算是超值了。簋街麻辣做法并不会掩盖掉蟹肉的鲜香，反而使大闸蟹色泽更加的橙黄，香味浓郁，打开蟹壳，蟹籽黄金饱满，蟹肉细白鲜美。

【疯狂麻辣鱼】

此菜的做法有些像辣子鸡，不过主角可是鱼丁儿哦，干辣椒和花椒几乎覆盖了所有的鱼肉，红通通的娇艳似火，鱼丁儿麻辣酥香，鲜嫩无刺。

【秘制香酥鸭舌】

整道菜色泽棕红油亮，鸭舌麻辣醇香，慢慢品味细细品尝，才是这道菜的精妙之处。

【秘制香辣小扇贝】

菜品色泽油润红艳，小扇贝隐藏在辣椒之中，一点点的寻找才是乐趣所在，扇贝肉质圆润饱满，滋味滑嫩香辣。

【火瓢香辣羊蝎子锅】

采用内蒙羔羊，精选带里脊肉和脊髓完整的羊脊椎骨，采用秘制香料焖炖，肉质香辣鲜嫩而不膻，骨髓多而不腻。羊蝎子具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效，特别适合冬天食用。

【蒸汽贝类拼盘】

这是辣家私厨为数不多的不辣菜品，蒸制的海鲜吃的就是原汁原味，喜欢味重的朋友可以蘸着小料食用。

【特色烤生蚝】

【特色烤扇贝】

蒜蓉的鲜香，粉丝的滑爽，海货的鲜美爽嫩，所有的美味都汇集在了一起。

【什锦龙虾汤饭】

什锦龙虾汤饭选用小龙虾的虾脑、虾肉、虾壳熬制而成，汤味极其鲜美，虾油红艳飘香，泡饭中的米饭用的是进口的泰国香米，口感香滑而弹韧，里面还有香气浓郁的香菇丝和鲜美的火腿切片，颜色亮丽，口感层次丰富多变。 

【杏仁豆腐】

杏仁豆腐是用甜杏仁磨浆后加水煮沸放入瓶中，待冷冻凝结后就可以食用了，表面形似洁白的豆腐，口感细腻甜爽，饭后食用，可以起到去油解辣的作用。

餐厅信息：辣家私厨（百子湾店）

地址： 北京市朝阳区黄木厂路六号D座（今日美术馆对面）

电话： 010-87781377，010-57120123

人均消费：120元