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台湾街未来就是我的根据地了，在入驻之前先行打探一下这里的大小餐馆，是目前的当务之急。从西头的咖啡店开始，往东一路吃下去，也是个挺大的工程。

这家火锅店在冥冥中也是上了我的必吃榜了。听说过牛肚火锅，并不知道毛肚火锅是干什么的，稀里糊涂来到这里，先是被干净利落的环境小圈了一下粉。

拿过菜单才明白，这原来是一家重庆麻辣火锅店，或许有一些革新与融合，但菜单上那些熟悉的麻辣火锅涮菜，已经叫人迫不及待了。

待到锅底一上来，那简直就是赚足了我的口水啊！

大块大块的牛油飘在锅中，红彤彤的辣椒和花椒，油亮亮的锅底，还有浓厚的香味，眼睛和鼻子都不够用了。

小料不是自助的，但选择也很丰富。麻辣火锅配蒜泥香油是经典搭配，碟中不但已经有细细的蒜泥在里面，还地道的放了耗油，而香油则是时下流行的小罐装。

现在，终于知道为什么这样一家麻辣火锅店要叫做毛肚火锅了。是因为他家主打涮品是脆毛肚。被店员科普了一下市面上毛肚的种类——传统火碱泡发和新技术生物酶泡发，当然这里并不讨论化学药剂泡发那种没良心的行为。通过新工艺泡发的毛肚，久煮不烂，比传统方式泡发的毛肚要爽脆很多，而且就算煮的时间长了也依旧很脆。

吃完了这新技术毛肚，再吃传统的，差别一下子就体现出来了。并且再也不想回头去吃以前的毛肚了。光是为了这脆毛肚，我也可以再来光顾十次。

除了第一主打的脆毛肚之外，脆鸭肠与之形成的“爽脆组合”，我认为店家可以将它们作为长期搭配出台了。

现炸小酥肉我喜欢趁热吃上一两块儿，然后等他降温之后，不再酥脆了，再丢到锅中去滚上一遭。

想吃点儿正经的肉也没问题，牛肉、五花肉也都新鲜且美味。

最后，一定要用主食收一顿饭的场，这也是让人变胖的窍门儿。酱油炒饭里居然有芝士，真是藏在最后的一个彩蛋！