【超浪漫西餐DIY之一——爱吃才美丽】

前菜——蒜香面包配番茄玉米沙沙

西式简餐系列菜单：

前菜：蒜香面包配番茄玉米沙沙(GarlicBread with tomato corn salsa)

汤品：法式牛肉清汤（French BeefConsomme）

沙拉：金枪鱼沙拉（Tuna fish salad）

主菜：西冷牛扒配黑胡椒汁（Sirloin Steakwith black pepper sauce）

副菜：法式香煎三文鱼配柠檬黄油汁（Pan friedsalmon with lemon butter sauce）

甜品：法式柠檬挞（French lemon tart）

为什么会想起做这道菜？

Taco—墨西哥很有人气的小吃，Salsa—萨尔萨辣椒酱配合香脆的玉米脆片或薯片，可以制作出很多种美味的Taco，令食客们欲罢不能。用著名墨西哥辣椒—Jalapeno, 它成熟的时候, 圆圆鼓鼓的挂在枝干上, 开始成熟时是绿色的, 表皮象凃了蜡一样油光发亮, 在阳光的映照下, 很漂亮的感觉。老熟的时候, 绿色变成了红色, 鲜艳夺目。这种辣椒不同于我们常种的小尖辣椒, 它的果肉更厚, 如果去掉籽和筋膜, 果肉部分并不是很辣, 但却充满辣椒新鲜的味道。 当然如果整个拿来吃, 辣度不比尖椒差。用它制作而成的墨西哥辣椒酱, 也称Salsa. 就是我们今天要说的“沙沙”，主要原料就是墨西哥辣椒Jalapeno。在超市里这种辣椒酱常常是挨着薯片卖的, 因为它最适合和那些薯片, 玉米脆片等搭配着吃。当然墨西哥人更多地是用它做调料入菜的, 有点儿象我们的老干妈。

现在很多中国人也开始喜欢起Taco，但是这种Taco辣度很大，原汁原味的辣椒酱并不是所有人都能接受，在一次为一个女性朋友制作后，她说这个太辣了，能否制作改良款成为让更多人，尤其是女人适合食用的呢？这款《蒜香面包片配番茄玉米沙沙》，去掉辣椒酱的部分，完全改变为清爽的口味。

【原料】：法棍面包2片，大蒜3瓣，法香5克，番茄2个，灌装玉米粒半听，盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，橄榄油，黄油，罗勒酱。

【做法】：

第一步：把法棍切成2公分左右的厚片，备用；

第二步：制作蒜香黄油酱（将黄油软化；加入切细的蒜末，法香末，加入盐，白胡椒粉；进行搅拌，装碟备用）；

第三步：将蒜香黄油酱涂抹至法棍面包片的表面放入烤箱中，上火200，下火120，大约7～8分钟；

第四步：制作番茄玉米沙沙（番茄洗净，去瓤，切成1公分左右正方块，玉米粒洗净，备用；将番茄丁，玉米粒放在一起，放入盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、罗勒酱、橄榄油搅拌均匀；

第五步：装盘(将搅拌均匀的番茄玉米沙沙放入盘中，配上新鲜出炉的蒜香黄油面包片，至此，我们健康美味兼具美容瘦身效果的的蒜香面包配番茄玉米沙沙就大功告成了。

PS:这款菜是比较清淡的菜色，大家给口放盐等调味料时，宜少放。

文章由【多恩美食料理工坊提供】