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【美时美味】《四川简阳》羊肉汤
2015-02-06 22:31 来源：网络转载 作者：未知 阅读：190次 我要评论
《四川简阳》羊肉汤 
简介：简阳离成都市区几十公里，是人们狂吃羊肉汤的福地，简阳人一年四季喝羊肉汤，吃羊肉，在制作羊肉汤的用料和制作方法上都有独到之处，就这样成都市区的羊肉馆也都打着“简阳老号羊肉汤”的招牌。 正宗的简阳羊肉汤必须选用当地的大耳朵羊，简称“火疙瘩羊”，吃的是青草，喝的是三岔湖水，其肉质肉质细嫩，膻味轻。 原料:羊肉6000克，羊骨5000克，羊杂一套，香料包（八角3个，小茴10克，香叶4片 ，山奈2颗，丁香2粒，陈皮15克，白胡椒15克）1个。 制作: 1.将羊肉，羊骨，用清水泡去血沫，羊杂洗净，香料包用清水泡一小时。 2.锅内加水30公斤，冷水下入漂好的羊肉，羊骨，羊杂和香料包，大火烧沸，打去浮沫，中火熬至汤汁弄白，待羊肉，羊杂煮熟后捞出，再改小火保持汤面微沸即可。 
简介：简阳离成都市区几十公里，是人们狂吃羊肉汤的福地，简阳人一年四季喝羊肉汤，吃羊肉，在制作羊肉汤的用料和制作方法上都有独到之处，就这样成都市区的羊肉馆也都打着“简阳老号羊肉汤”的招牌。 正宗的简阳羊肉汤必须选用当地的大耳朵羊，简称“火疙瘩羊”，吃的是青草，喝的是三岔湖水，其肉质肉质细嫩，膻味轻。 原料:羊肉6000克，羊骨5000克，羊杂一套，香料包（八角3个，小茴10克，香叶4片 ，山奈2颗，丁香2粒，陈皮15克，白胡椒15克）1个。 制作: 1.将羊肉，羊骨，用清水泡去血沫，羊杂洗净，香料包用清水泡一小时。 2.锅内加水30公斤，冷水下入漂好的羊肉，羊骨，羊杂和香料包，大火烧沸，打去浮沫，中火熬至汤汁弄白，待羊肉，羊杂煮熟后捞出，再改小火保持汤面微沸即可。 发表评论：
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