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517美食 ☉ 北京吃喝玩乐-吃货网 ☉ 【爱烘焙】经久不衰的美味面包--雪花排包

【爱烘焙】经久不衰的美味面包--雪花排包

2015-02-06 22:32    来源:网络转载    作者:未知    阅读:303次    我要评论

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  雪花面包是我家宝宝特别喜欢的面包,表面那层“雪花”格外香甜,而且显得格外漂亮,内部软绵的组织,真是一款人人喜欢的面包。雪花面包做法比较简单,下面来看看具体做法吧......         原材料:   【主料】:高筋面粉440克、白砂糖70克、全蛋液110克、牛奶160克   【配料】:黄油10克、低筋面粉15克、糖粉10克、酵母4.5克、盐3克   制作步骤:   将牛奶、全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里,启动揉面程序      揉到能拉出筋膜      放回面包机桶里再揉圆后启动发酵程序,发酵至原来的2.5倍大小      取出排气      将面团分成六等分,擀成长舌状      卷起,搓成长条      放入铺好油纸的烤盘里      将低筋面粉、糖粉放入软化的黄油里,捏匀,做成表面的“雪花”材料      面包胚表面刷上一层全蛋液      将“雪花”材料用粗筛过筛到面包坯上面      发酵至原来的2至2.5倍大小      放入预热的烤箱中层,上下火,180度,烤15分钟左右      出炉了            小贴士:   一、面粉的吸水性有差异,揉一会后要检查一下干湿度,如果不合适要适当调整一下;   二、发酵要掌握好,不要发酵过度了;   三、烤的时间要根据自家烤箱性能来调节。

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