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雪花面包是我家宝宝特别喜欢的面包,表面那层“雪花”格外香甜,而且显得格外漂亮,内部软绵的组织,真是一款人人喜欢的面包。雪花面包做法比较简单,下面来看看具体做法吧......
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原材料: 【主料】:高筋面粉440克、白砂糖70克、全蛋液110克、牛奶160克 【配料】:黄油10克、低筋面粉15克、糖粉10克、酵母4.5克、盐3克 制作步骤: 将牛奶、全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里,启动揉面程序
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揉到能拉出筋膜
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放回面包机桶里再揉圆后启动发酵程序,发酵至原来的2.5倍大小
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取出排气
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将面团分成六等分,擀成长舌状
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卷起,搓成长条
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放入铺好油纸的烤盘里
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将低筋面粉、糖粉放入软化的黄油里,捏匀,做成表面的“雪花”材料
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面包胚表面刷上一层全蛋液
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将“雪花”材料用粗筛过筛到面包坯上面
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发酵至原来的2至2.5倍大小
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放入预热的烤箱中层,上下火,180度,烤15分钟左右
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出炉了
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小贴士: 一、面粉的吸水性有差异,揉一会后要检查一下干湿度,如果不合适要适当调整一下; 二、发酵要掌握好,不要发酵过度了; 三、烤的时间要根据自家烤箱性能来调节。