【贺新版】温泉玉子

　　怎么来描述温泉蛋呢，这是一种介于糖心水波蛋和南洋生熟蛋之间的特殊蛋类美食。 　　 　　出名是因为早期的温泉蛋真的是以温泉水煮的，TA的蛋黄部分为半熟、蛋白部分为半凝固状态，主要起源于日本，后逐渐演变成餐桌上的家常料理。 　　 　　 　　与通常的水波蛋相反，蛋白比蛋黄更加软滑才是温泉蛋的特征。这也是利用了常规蛋黄凝固温度（大致在70摄氏度）比蛋白凝固温度（80摄氏度）要低的原理，把鸡蛋浸入摄氏65-68度的温泉内大约30分钟就会形成完美的温泉蛋了。 　　 　　担心食物中毒的朋友们我可以很负责任地告诉大家：在摄氏65-68度的温泉水下持续30分钟后鸡蛋的沙门氏菌将不再存活，所以通过温泉蛋食物中毒的风险请大家予以忽略。 　　 　　可爱的温泉蛋躺在盖碗中，摇一下碗你会看到整颗蛋还会轻轻的左右晃动，透过湿润绵滑的半液体状蛋白，能看到里面的蛋黄隐隐地泛出浅浅的亮粉红色泽，显得十分诱人。浇上一大勺鲣鱼出汁和黄豆酱油混合的汤汁在上面，撒上少许紫菜丝和青葱花。 　　 　　 　　其他什么都不用加，混着汤汁盛起，小心咬破蛋皮大口吮吸的时候保证你会喜欢上那半流状的黄白精华从舌尖开始穿流过你齿颊到达口腔最终缓缓淌入你喉道的过程。咸咸的酱油，鲜鲜的出汁，香香的青葱，滑滑的蛋白，绵绵的蛋黄最终被你一吞而入。 　　 　　温泉蛋无论拿来做早餐或是做配餐我都会非常推荐，而且家里随时自己做也都相当方便。 　　 　　准备好新鲜鸡蛋若干和保温杯，水烧开后稍稍凉一下，大约80度左右把鸡蛋放入保温杯灌入热水，记得水一定要没过鸡蛋，盖上杯盖，30分钟后温泉蛋就做好了。吃的时候用一只碗，把煮好的温泉蛋像敲生鸡蛋一样敲开，轻轻地打入碗内。注意：一定要轻轻地滑进碗里！ 　　 　　配上你爱吃的配料，经济点放青葱，奢侈点的我试过放鱼子酱。 　　 　　或者你有什么放什么，哪怕像做豆腐花一般花花绿绿大把的调味品也可以。只要开心就好。 　　 　　你对美食如何定义？什么是品质生活？相信每个人心中的定义都不同，而我的理解是真正为你带来快乐的适合你自己，过着觉得惬意的一种生活方式。它可以精致，也可以极简，只要你过着开心。在这个独立的角落里选择你所喜欢的，适合你的，这样你才会开心，你开心了我自然也就开心了。