【我在吃】北京深秋风和日丽 约在蓝港外婆家

　　 　　不知从什么时候讲究轻油轻浆的开始杭州菜开始闹京城，区别以往江浙菜动辄人均过百的高大上，绿茶、南京大排档、外婆家等连锁餐厅开在各个热门商区，拿号排队等位的好不火爆。蓝港商区的外婆家虽然就在家门口，但是一直没去试过，这次趁着APEC蓝还没散会，赶着去凑热闹，也品品摆满餐桌的生炒清炖嫩熘汆烧。 　　 　　从GAP进入商区，电梯上二楼，找那家排队最多的店进去，落座之后和几个朋友围圈吐槽餐厅之难找之隐蔽之信号弱后，看菜单吧。 　　【冰桔茶】 　　 　　清新的口感，算是店内招牌饮品之一，随着瓶子上下漂动的小橘子看起来确实悦目。几个瓶口都多少有些磕碰，不如喝完让客人带走，回家做个装饰，也顺便打打广告。 　　【外婆熏鱼】 　　 　　典型的江浙沪家常菜，炸得酥脆的鱼放到调制的酱汁中浸泡，口感外焦里嫩，咸鲜味美的关键就是油炸、酱汁的功夫。（想说魔都早市买鲜鱼找小贩做，等所有菜买好就可以拎着现做的熏鱼回家吃了~） 　　【温州鸭舌】 　　 　　小小的鸭舌长不过寸，重不过两，通过精心加工卤制成为美食，不愧是重商的温州人研究出来的美味。区别于重庆鸭舌的燥辣，温州鸭舌更温和，十几种配料焖卤收汁，风制半干，细嚼韧、回味香。 　　【清酒塞鹅肝】 　　 　　走的是生鲜风格，鹅肝去筋，蒸熟后切片冷盘冰镇，蘸芥末＋酱油，少了煎的油腻感，多了份细腻。 　　【爽口拌海草】 　　 　　从日料里引进的一道小菜，被冠以各种海藻海带裙带菜等等名字，微甜不腥，谈不上爽口但是在餐桌上还蛮受欢迎的。 　　【西湖藕韵】 　　 　　桂花蜂蜜配上藕条的脆爽，佐餐小食，不过桂花香几乎没有，就简单换个口味尝吧。 　　【金牌油条虾】 　　 　　粤系菜，油条中放入虾肉炸制拌上沙拉酱，配水果装盘。讨巧的小清新菜更像是餐桌上的点缀，如果虾肉量足些、配上菠萝，个人感觉更好味。 　　【鸭葫芦】 　　 　　整鸭去骨填八宝馅，蒸熟后油炸至金黄，切小块方便夹取。一口下去同时吃到鸭皮酥脆和内陷软糯，口感十分丰富。唯一就是这道菜一定一定要趁热吃，稍微凉点，鸭子和馅料带出来的肥腻感绝对会打消你动筷子的欲望。 　　【茶香鸡】 　　 　　真正的茶香鸡应该是将煮好的仔鸡用茶叶配料熏制上色，这道菜少了茶香，烟熏味也不足，有点可惜了。 　　【非一般海鲈鱼】 　　 　　海鲈鱼白嫩、少腥、肉质紧实略带弹性，稍蒸即可上桌，虽然这道菜鱼身上放了麻椒，但是麻味并不重。 　　【外婆红烧肉】 　　 　　这道菜只吃了里面的笋，很入味很饱满。 　　【外婆烤羊排】 　　 　　别看是道硬货，相对比西北风味其实这是很温和的一道菜，没有太重的孜然味，就连用辣椒粉的辣度都很低，自然肉本身的味道就会重一些，因为不是鲜切羊肉，所以味道喜好因人而异吧。 　　【西湖牛肉羹】 　　 　　蛋花、牛肉末、香菇碎快煮成羹，淀粉勾芡后撒上芫荽调味，润喉开胃，秋末冬初喝上一碗很是满足，比较少见是汤中加了颜色，和以往喝过的不同。 　　【甜品】 　　 　　 　　 　　着重推荐他家的甜品，平民价位的良心作！黄油二次微烤的面包上扣上冰激凌球，热面包的焦香和冰淇淋的奶香、随便加上巧克力酱、果酱、蜂蜜提甜，交汇产生的满足感简直每天都是情人节。比起某某家、某某家动辄30-50一份的甜品，外婆家的冰品就是人性的体现，只是食器不太讲究，塑料制品虽然成本低，但用茶匙吃冰的时候托盘总会不稳。 　　外婆家平时人均50元上下，周末聚会多了价格才会高些，整体走的也是亲民江浙菜FU，相对的排队较长、环境略嘈杂……这些还可以忍，既然蓝港商区内移动信号如此差的情况下，就把店内wifi弄好一点吧。