逆袭标兵：大锅烩菜

　　如果小时候就知道“屌丝”这个词，我一定会不假思索把它扣给大锅烩菜的。 　　过年走亲戚串门，谁家凉菜热菜肉菜素菜装盘上桌，都是高富帅争相亮相，我就愿意在主人家多待会。可谁家要是一大锅烩菜炖起来，人手一碗，就着饺子吃，屌丝范儿十足，来年我肯定磨磨蹭蹭不想再去拜年。 　　6岁如我，一直读不懂大人们一碗烩菜下肚后，脸上的满足感从哪儿来。 　　直到多年后的某一天，当我消灭掉所有的碎叶子，端起碗喝干最后一滴汤汁，抿一下嘴唇，吸溜一下鼻涕，像个行走江湖的汉子干掉一碗酒一样发出“舒坦”的感慨后，才又穿越回从前嫌弃大锅烩菜的那些个瞬间。相视一笑，泯了恩仇。 　　在冬天，这个胃最渴望温暖的时候，有菜有汤有营养的烩菜可以满足你对一顿饭的所有想象：香，嫩，暖。简直秒杀所有精雕细琢的高帅富。 　　烩 菜界的“岁寒三友”，非白菜豆腐土豆莫属，白菜叶子一片片撕下来，保持原有的形状；土豆和豆腐切成菱形小块，将它们一股脑丢进大锅里，加入温开水。如果还 有其他心头好，也都通通丢进去。且等沸腾的水泡覆盖了所有食材，彼此的味道相互渗透，汤汁也变得浓郁厚重，香味从锅缝里冒出来蔓延了整个厨房。 　　有些菜，有些口感，真是到了一定的年纪，才有福消受。 　　——————HELLO，我是分割线—————— 　　在敲下这些字的间隙，总是想起雷蒙德?卡佛在《好事一小件》里讲到的那个故事：年轻夫妇订好了蛋糕为儿子庆祝生日，却得到儿子被车撞死的噩耗。悲痛万分之时又不断接到面包师催促取蛋糕的电话。于是夫妻俩冲到面包房想暴揍这个折磨他们的人。 　　“你们可能需要吃点儿东西，”面包师说，“我希望你们能吃点儿我的热面包圈。你们得吃东西，像这样的时候，吃是好事一小件。” 　　他给他们端上来刚出炉的热肉桂面包圈，糖衣还在流动。又在桌上放了黄油和抹黄油的刀子，然后和他们一起坐在桌旁。他等着，一直等到他们每个人都从浅盘子里拿起一个面包圈，吃起来。 　　“吃点儿东西很好，”他看着他们说，“还有呢。都吃光啊，想吃多少吃多少。全世界的面包圈都在我这儿呢。”他们吃着面包圈，喝着咖啡。安突然觉得很饿，面包圈又热乎又香甜。她吃了三个，让面包师很高兴。 　　面 包师聊了起来，他们认真地听。虽然他们既疲惫又痛苦，他们还是听着面包师要说的话。当他讲起孤独，讲起他在中年感到的那种自我的怀疑和无能为力的时候，他 们点了点头。他告诉他们自己这些年里无儿无女的生活是什么样子。每天都是重复，烤炉无休止地填满，又无休止地清空。他讲起那些他为了别人的聚会和庆典做过 的食物。那些手指深的糖衣。那些插在蛋糕顶上，象征新婚夫妇的小人。成百个，不，现在要有成千个了。还有那些生日，光想想那些燃烧的蜡烛吧！他干的活有市 场，他是个面包师，他很高兴自己不是个花匠。他觉得喂人更好一点儿，无论何时，面包的味道都比花要好闻，喂饱自己很重要。 　　“闻 闻这个，”面包师说着，掰开一条黑包，“这是口味比较重的面包，但口感丰富。”他们闻了，面包师又让他们尝了尝，有糖蜜和粗糙的谷粒的味道。他们听着他 说，能吃的东西他们都吃了，他们吞下了黑面包。荧光灯下，亮得就白昼一样。他们一直聊到了清晨，窗户高高地投下苍白的亮光，他们还没打算离开。 　　——————HELLO，我是分割线—————— 　　这就是食物的治愈力。 　　这就是大锅烩菜在冬天的成功逆袭。 　　欢迎订阅“莫不喜欢”