过年讨巧菜—牛肉变变变之红烧牛肉面

　　炖好的牛肉汤，稍做加工，便可以做成喷香可口的牛肉面，再加上几块炖好的牛肉，过年时餐桌上的大鱼大肉都没有这热乎乎的红烧牛肉面舒服！ 　　【红烧牛肉面】 材料：炖好的牛腱或牛腩400g，牛肉汤1000g，面条300g，葱4段，姜3片，蒜3-4瓣，郫县豆瓣酱30g，沙茶酱15g，酱油15ml，醪糟30ml，冰糖30g，八角1个 　　做法：1. 葱切段、姜切片、大蒜剥皮、牛腿子切大块。2. 炖煮锅启动干煸模式，往锅中倒入少许油，待油温四成热时，放入葱段、姜片和大蒜煸香。3. 然后放入沙茶酱和郫县豆瓣酱，充分煸香。4. 将牛肉汤块放入锅中，加热并慢慢融化，同时放入牛肉、醪糟、冰糖、酱油和八角。5. 煮开后改成“意式炖饭”模式，继续煮20分钟。6. 然后放入面条，将面条煮熟，然后捞出葱姜蒜等调料即可。 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　耀婕的贴心提示：1. 牛腱子和牛腩肉都可用于红烧牛肉面。2. 如果用炒锅的话，可适当缩短加热的时间。3. 面条可以煮好后，将熬好的牛肉汤浇在上面；用牛肉汤直接煮面，面条会更香。 　　 　　耀婕的营养小贴士 　　鲜榨果汁VS新鲜水果，哪个强？ 　　把水果喝进去，看起来很省事，营养素吸收率也很高，但鲜榨果汁对身体真的有好处吗？答案是NO。并不是所有营养素吸收的越快就越好，如糖，糖吸收的越快，血糖指数升高的也越快。而且榨出一杯果汁，要用相当于正常量两倍或三倍的水果，身体对糖的摄入增加了，纤维素却减少了，同时也不需要胃部太多的动力去消化。久而久之，既会产生糖摄入较高，且胃动力减弱的现象。建议做鲜榨果汁时，尽量选择低糖的水果，或者将水果与蔬菜混合，做成果蔬汁。 　　=========================================== 耀婕也在这里：耀婕的微博： @耀婕耀婕的邮箱：alicetia@gmail.com