一个人的美味简餐 幸福单身食谱走起

【韩式肥牛火锅面】 　　用料： 　　韩式泡菜 　　火锅肥牛片 　　浓汤宝1块（牛肉浓汤） 　　黄豆芽 　　金针菇 　　韩式辣酱1汤匙 　　葱 　　蒜 　　火锅面 　　做法： 　　1、锅内加入3碗水，煮开后加入浓汤宝（牛肉浓汤）； 　　2、待汤块融化在水里后，加入泡菜、蔬菜、面煮两三分钟至面条熟透，再加入肥牛片、韩式辣酱、葱片、蒜片，煮半分钟左右至肥牛片熟透，即可关火盛入碗中； 　　3、热汤面好吃的秘笈：热汤面要想做得好吃，有熬汤、配菜、煮面三道工序的操作是关键； 　　4、熬汤：最棒的汤头是用牛骨熬汤，加入辛香料慢慢熬煮。如果有鸡骨架，也可以加入，这样可以提升汤的鲜味。这样的汤做出来香味四溢，热汤面想不好吃都难。还有一款牛肉汤的做法可参考：千古不变的美味——台湾牛肉面实在没有时间的时候，就用浓汤宝代替吧； 　　5、配菜：热汤面里的配菜可以随便搭配、自由组合。但要记住蔬菜要按照易熟程度来分先后顺序。容易熟的蔬菜需要后放，以免煮时间过长。本文中的金针菇和豆芽都是一烫即可食的食物，切不可煮得时间太久； 　　6、煮面：面随便选择自己爱吃的种类。但要记住手擀面、火锅面易熟，放入汤中大概1-2分钟即可食。如果是干切面等难熟的面，煮的时间就要适当延长至3-5分钟。面上桌后要尽快食用，以免面条在汤中浸泡过久而不劲道。 　　【酱爆鸡丁盖浇饭】 　　用料： 　　鸡脯肉1块 　　米饭 　　胡萝卜1根 　　黄瓜1根 　　青椒1个 　　花生米 　　甜面酱 　　葱白 　　蒜头 　　鸡蛋（取蛋清） 　　做法： 　　1、黄瓜胡萝卜去皮切丁（大小随意），青椒去蒂切小块，蒜和葱白均切末，备用； 　　2、鸡脯肉切丁后，取蛋清，用蛋清，1勺料酒，少许盐，拌均匀，腌制5分钟； 　　3、锅中倒适量油，烧热后，下胡萝卜丁，蒜末葱末煸炒2分钟，然后下入黄瓜和青椒炒1分钟； 　　4、将腌制过的鸡丁下入，不停翻炒以防粘锅，至鸡丁变色，粒粒分明； 　　5、将鸡丁等食材用锅铲推至一旁，将1勺甜面酱，1勺豆瓣酱倒入锅中央，稍稍加热后，和食材一起翻炒均匀，再倒入花生米，略炒1分钟左右就行了，盛起浇在热米饭上即可。 　　【照烧鸡腿饭】 　　用料： 　　鸡腿 　　料酒 　　红糖 　　日式酱油 　　生姜 　　蜂蜜 　　清酒 　　白芝麻 　　做法： 　　1、准备鸡腿一只，密实袋一个； 　　2、鸡腿去骨； 　　3、腌汁：1/4杯水，1汤匙 料酒，1汤匙红糖，1汤匙日式酱油。在袋子里混合均匀； 　　4、鸡腿用刀尖或者竹签扎几下以利入味； 　　5、另外刨一点姜泥； 　　6、把处理好的鸡腿肉和腌汁以及姜泥一起入密实袋里，排出多余空气，入冰箱腌渍至少30分钟； 　　7、照烧酱做法：2汤匙蜂蜜，2汤匙清酒，2汤匙 料酒，2汤匙日式酱油，先在碗里混合好，然后入锅里慢慢熬； 　　8、入锅里慢慢熬； 　　9、熬到液体浓缩一半，酱汁富有焦糖香的时候即可盛起，照烧酱完成。一次可以多做一点装瓶； 　　10、烤箱预热200度，腌渍好的鸡肉取出，鸡皮向下，上层烤约5分钟至表面金黄； 　　11、翻面，鸡皮面朝上； 　　12、刷一层照烧酱，继续放入烤箱烤到鸡皮焦黄上色； 　　13、取出切条，排在米饭上，再刷上适量照烧酱，撒炒香的白芝麻，开吃！ 　　我的qq号是348354437，喜欢的朋友可以加下 　　【蛋黄麻酱拌面】 　　用料： 　　湿面2两 　　麻酱（芝麻酱）若干 　　鸡蛋一个 　　葱花适量 　　做法： 　　1、取出适量的麻酱，用香油和白开水调开。（不要太稠，不然不好拌面）； 　　2、在调好的麻酱中，根据自己的口味加入盐、生抽，拌匀待用； 　　3、洗净两根香葱，切成葱花； 　　4、锅中倒入足量煮面的水，在水中滴两滴食用油，以防面条在煮的过程中相互粘连； 　　5、按照面条的粗细，煮面的时间也会不同，开锅后加入少量凉水继续煮。待面条涨大，随时尝下煮好了没有。以没有硬芯为准； 　　6、煮好的面条沥水后盛出，滴一些香油拌匀，防止粘连。（也可以过冷水）； 　　7、煮一个水煮蛋，注意一定不要煮老，要有溏心（煮2分钟左右）。放在面上，加上调好的麻酱和切好的葱花即可。吃前切开鸡蛋，蛋液流出，与麻酱、面条拌匀，开吃吧！ 　　小贴士： 　　这道面的绝密之处便是：划破鸡蛋，蛋液倾囊而出，涌向面条的场面。我很负责地告诉各位，超有看头！之后将面条与麻将、蛋液拌匀，再佐以香葱几根，麻将与蛋黄的香各自精彩又紧密配合，香葱则以清爽的口感，消除麻将带来的微腻……那感觉就像，我脑中立即浮现电影《食神》的场景若干，没错，基本就是那个感觉了！吃到好吃的食物确实就像身体幸福地飞上了天。 　　我的qq号是348354437，喜欢的朋友可以加下 　　【意式肉酱肉丸饭】 　　用料： 　　米饭一碗 　　豌豆小半碗 　　肉丸小半碗 　　洋葱 　　青椒 　　西红柿适量 　　盐一小勺 　　胡椒粉一小勺 　　番茄酱两大勺 　　做法： 　　1、准备米饭一碗； 　　2、豌豆用开水煮熟后冷却备用； 　　3、肉丸煮熟备用； 　　4、洋葱、青椒、西红柿切丁，备用。注意，西红柿的丁要切的尽量小一点； 　　5、倒一点油放入锅中，烧热后先放洋葱和青椒，炒出香味； 　　6、加入西红柿丁，翻炒； 　　7、炒西红柿的时候用勺子按压西红柿，让其出汁，加入适量温水； 　　8、加入两大勺番茄酱，加入盐和胡椒粉调味，用小火将水煮成较为浓稠的汤汁即可出锅了！ 　　小贴士： 　　1、这个菜的肉丸我买的是现成的，所以比较好做，有条件有时间的可以在家自制肉丸做， 　　我感觉自家做的肉丸更好吃！ 　　2、西红柿切得丁要尽量小一点，这样才好出汁。 　　【朴素的混汤面】 　　用料： 　　鲜面条一人份 　　白菜三四片 　　胡萝卜一段 　　新鲜香菇三四朵 　　盐1/2小匙 　　冰糖两粒 　　生抽1小匙 　　水1大碗 　　做法： 　　1、白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用； 　　2、锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中发出呲啦的响声，水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可）根据面条粗细不同时间也是1-5分钟不等，自己掌握。 　　3、开吃！ 　　我的qq号是348354437，喜欢的朋友可以加下 　　【燃面】 　　用料： 　　鲜面条1人份 　　油炸花生（或烤的炒的）2大匙 　　碎米芽菜1大匙 　　香油2小匙 　　香芹碎（可略）1大匙 　　生抽1大匙 　　醋1小匙 　　辣椒油2小匙 　　花椒粉1小匙 　　糖1/2小匙 　　做法： 　　1、鲜面条放入锅中煮熟，捞出控干水分与1大匙香油拌匀防止粘在一起； 　　2、今天家里没碎米芽菜了，用了同是芥菜腌制成的四川酸菜切碎替代。花生（黄飞红）用石臼捣碎； 　　3、用香油拌过的面条，加入酸菜碎、花生碎、生抽、辣椒油、醋、花椒粉和糖拌匀即可； 　　4、自己又烫了几棵菠菜配在旁边。 　　小贴士： 　　1、碎米芽菜是四川的一种小菜，用芥菜剁碎加盐和红糖及香料腌渍而成，在四川的大小超市都有一小袋 一小袋的出售~。估计其他地方不是特别好买，其实用四川酸菜也可替代，都是芥菜做的~。一般市场 都有卖四川酸菜的，如果实在没有，用点袋装的小咸菜替代吧~ 　　2、花生碎只要用油炸的花生米都可以，如果没有石臼可以放在保鲜袋中用擀面杖压碎； 　　3、如果嫌麻烦，香芹碎也可省略，不会影响风味