酥S人不偿命：椰蓉开口酥

　　 　　 　　 　　材料: 24個 　　油皮：中筋面粉200g，细砂糖20g，水80g，玉米胚芽油50g. 　　油酥：低筋面粉180g，玉米胚芽油70g. 　　內馅：椰蓉100g，糖粉60g，奶粉20g，卡夫芝士粉10g，无盐黄油50g，全蛋液50g, 蔓越莓干35g(切小丁). 　　表面装饰：蛋黄1個. 　　做法： 　　1、按上面材料的明细，将油皮和油酥分别和面，醒发至少半个小时。 　　2、将黄油隔热水，加热至液态。 　　3、将内馅中的材料全部加入至黄油中，翻拌。 　　4、倒入全蛋液继续翻拌。 　　5、将拌好的内馅平均分成24小份，放入冰箱冷藏备用。 　　6、油皮、油酥分别也分成平均的24小份，保鲜膜包好松驰20分钟。 　　7、将油皮擀成圆形，裹上油酥。 　　8、底部收口捏好，24小份全部这样操作，松驰20分钟。 　　9、将松驰好的面团擀成牛舌状，卷起，松驰20分。 　　10、将卷起的小卷压扁，再擀一次，卷起，松驰20分 　　11、卷起的小卷，用手指压住中间，两边向中间推，擀成圆形，包上之前制作好的椰蓉馅。 　　12、包好椰蓉馅的面圆底部收好口，表面刷上蛋黄液，用刀片划十字。送入预热200度的烤箱，烤20分钟，表面金黄展开即可。 　　小贴士：全程要随时用保鲜膜盖好，不然操作到最后一步面团容易变得太干，就不好整形了。