年夜饭必修课 红彤彤的油焖大虾

　　 　　 　　 　　年底了赶快忙，忙完了好好休息休息，准备年夜饭。想想到底该吃什么？ 　　其实现在对过年已经没了小时候的期待，小时候过年前妈妈会带我去百货商场买一身新衣服，全套的裤子和上衣是一套，粉色的，蓝色的，每年都一样然后还会有大妈啊姑姑啊送我个小棉袄或者一双新鞋子~ 　　拿到了东西都要看着他们在我枕头边没跑了才能睡觉~ 　　妈妈还会准备好多好多吃的东西，给家送，酱肘子，煮牛肉，一大锅一大锅，嘴馋的我总是喜欢在肉肉出锅之后要去吃一块牛腱子上的蹄筋 。我觉得内个是牛肉身上最好吃的部分。就算是现在，我对肘子啊，牛肉啊也感觉一般，如果比要吃一口意思意思也肯定是吃一块蹄筋完事。 　　姥姥家的春节，会炸许多排叉和馓子还有花朵一样的各种小甜食。一直是我们这帮孩子的最爱~站在案板前， 　　眼看这就要筹备属于我自己的第一个春节了，我还真是不知道该做点什么好~和妈妈一样煮点肉肉？那我做了妈妈做的怎么办？还是和姥姥一样炸点排叉？这些好像都是应该做的，所以就让我慢慢来吧 　　但是，和这些复杂的需要大块时间的食物对比强烈的就是不容易失败的，宴客必备的啦~ 　　说到不会失败，宴客必备你想到什么？我想到的是油焖大虾哦！哈哈~红彤彤油滋滋还香喷喷的大虾最让人爱了~ 　　关键是做法超级简单，新手也完全可以做的无可挑剔~所以，今年的春节团圆饭桌上，别忘了用这个做拿手菜哦~ 　　虾子尽量选择18-20头左右大小，壳要硬，眼睛要有光泽，这样虾才新鲜。 　　不新鲜的虾不光口感不好，而且出菜的颜色也不那么红~我买的这样大小的虾，北京大概40-60一斤，据别不是很大，价格也完全可以接受，如果按着吃饭的人每人一只，大概整道菜的成本也完全可以接受，不会让这顿饭变得太奢侈~ 　　材料：虾15只，葱段2段，姜片3片，姜丝一点，白酒一点，糖一点，生抽一点，盐一点，油2大勺，番茄酱一小勺，水一点 　　做法： 　　1，虾洗干净，开背去掉下线，剪去须子和虾腿。 　　2，锅烧热，加入油，放入姜片和葱段，炸到姜片变成金黄色，葱段变成棕色，然后取出 　　3，转小火，把虾一个个放进去，按顺序排好，小火煎到虾子一面变色，翻面 　　4，翻面后，烹入白酒，大火烧一下然后加入姜丝，白糖，生抽，盐，番茄酱和一大勺水，翻滚均匀，盖上盖子焖3分钟让虾子彻底成熟 　　5，打开锅盖，大火收汁然后淋一点明油进去，就可以装盘啦