4款清蒸美味食谱！“蒸”不错！

　　清蒸椒麻鸡 　　 　　主料：三黄鸡(半只) 　　调料：花椒(适量)、盐(适量)、料酒(适量) 　　制作步骤： 　　1、三黄鸡半只沥干水。 　　2、花椒和盐放入锅内先炒一会。 　　3、炒至盐略微发黄,香味飘出,放凉备用。 　　4、在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐。 　　5、敷上保鲜膜放至冰箱密封冷藏腌制2小时以上。 　　6、腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒；放入蒸锅内，淋上少许料酒，大火蒸15分钟出锅。 　　7、斩件装盘即可。 　　小窍门： 　　1、花椒盐的用量可以根据腌制时间的长短来调整，如果腌的时间短，就多抹一点，方便尽快入味，如果腌的时间比较充分，就少抹一点，不然会很咸。 　　2、清蒸出来的鸡汤会有点油，可以拿这个汤来下面条哦，千万别浪费了~ 　　清蒸武昌鱼 　　 　　【福利】关注微信，回复：5566，免费获取《家庭实用菜谱大全_全彩版》。微信号：mscp11 　　主料：武昌鱼(1条)、葱段(适量)、葱丝(适量)、红椒(适量)、料酒(适量) 　　调料： 　　蒸鱼豉油(3汤匙)、葱油浇汁(少许) 　　制作步骤： 　　1、武昌鱼去鳞，鳃，去内脏，刮净黑膜后清洗干净，斜刀在鱼身上划几刀，把鱼身，里里外外分别抹上盐和料酒，腌制15分钟左右。 　　2、大葱，姜切丝备用，生姜切片，把切好的大葱和姜片分成三份，一份隔盘底 　　3、一份塞鱼肚里，再一份放在鱼身表面。 　　4、蒸锅加水，把鱼放进去，大火烧开后，蒸10分钟。 　　5、鱼蒸熟后取出，去掉上面的葱段姜片，淋上适量蒸鱼豉油； 　　6、码上葱丝、红椒丝，浇上葱油汁； 　　7、用小锅熬制少许葱油，浇上葱油汁；撒上青葱丝即可。 　　小窍门： 　　1、鱼肚里的黑膜一定要去干净，不然会有腥味。 　　2、我觉得光用蒸鱼豉油，鱼就够鲜，当然，你也可以根据自己的喜好添加各类调味品。 　　清蒸肉末冬瓜 　　 　　主料：冬瓜(450克) 　　调料：肉末(50克)、榨菜(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、香油(适量)、水淀粉(适量) 　　制作步骤： 　　1、肉末用料酒、盐、生抽盐一下 　　2、冬瓜去皮切块 　　3、冬瓜摆放盘中，上面铺上肉末 　　4、放入蒸锅大火蒸10分钟 　　5、取出，上面撒上榨菜末 　　6、水淀粉中放香油、生抽、盐搅拌均匀 　　7、放入锅中煮开后浇在冬瓜水即可 　　清蒸鱼糕 　　 　　主料：鱼糕(350克)、西兰花(50克) 　　调料：胡萝卜(适量)、香葱(适量)、香菜(适量)、蒸鱼豉油(适量)、食用油(适量) 　　制作步骤： 　　1、将鱼糕切片。 　　2、西兰花摘小朵，洗净后焯熟。 　　3、鱼糕上锅蒸约10分钟。 　　4、胡萝卜、香葱切丝。香菜洗净。 　　5、蒸好的鱼糕，摆上香葱和香菜、胡萝卜丝。 　　6、摆上西兰花。 　　7、淋上蒸鱼豉油。 　　8、热锅，入油烧热。 　　9、淋上热油即可。 　　小窍门： 　　1、也可以用剁椒或切些红椒丁摆上面，再淋上热油即可。 　　2、西兰花摘小朵用盐水搅拌洗净。 　　【微信】欢迎加小编微信号：mscp11（免费送礼物哦），每天与您分享更多精彩内容。 　　【福利】关注微信，回复：5566，免费获取《家庭实用菜谱大全_全彩版》。微信号：mscp11