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美丽的午后，来块抹茶奶酪蛋糕
2015-02-06 22:38 来源：网络转载 作者：未知 阅读：132次 我要评论
抹茶奶酪蛋糕的用料： 奶油奶酪150克淡奶油100克鲜牛奶150克抹茶粉6克玉米粉20克低粉15克蛋黄40克细砂糖135克蛋白120克细砂糖270克 一、奶油奶酪,淡奶油和鲜牛奶以隔水加热方式至熔,在浓稠光滑时离火 二、抹茶粉,玉米粉和低粉混合过筛入奶油糊中拌匀 三、加入蛋黄拌匀 四、将细砂糖1加入拌匀 五、蛋白分次加细砂糖2打至湿性发泡 六、将1/3蛋白入蛋黄面糊中,以翻拌方式快速拌匀,避免消泡 七、再将1/3蛋白入蛋黄面糊中,以翻拌方式快速拌匀,避免消泡 八、将面糊回倒入蛋白的容器中,以翻拌方式快速拌匀,避免消泡 九、入模具 十、烤箱预热150度,用水浴法烘烤半小时,再将上火关掉续烤半小时 十一、中途如果烤盘中水份烤干,需要补充热水 心食神小贴士： 奶油奶酪须以隔水加热方式熔化,否则容易焦底 
这几天有几个省外的朋友在后台留言：“在泉州工作一年多了，但平时由于工作太忙，过年回家了想带一些泉州的特产回去。” 这边大家帮忙推荐下，泉州特产，如果可以的话，把商家地址也附带上。谢谢大家。。。 恋在泉城，恋是你我，你身边的吃货专家—— 吃货在泉州（微信号：chuoqz）。 
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