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85%含水量的奶香吐司
2015-02-06 22:39 来源：网络转载 作者：未知 阅读：175次 我要评论
某天看到一朋友发布的一篇关于85%含水量的土司，看着就感觉非常神奇，心想含水量那么多做出来的吐司会是什么样子，好不好吃呢？心中无数个问号？对于爱美食的来讲，有时看到喜欢的美食或者好的方子就想找机会去尝试。 准备材料： 高筋面粉235g、低筋面粉70g、糖20g、盐5g、牛奶260g、酵母3g、黄油25g 制作方法： 1、将除黄油和酵母以外的全部材料放入面包桶中，用筷子搅匀，盖上保鲜膜，静置30分钟左右 
2、往静置好的面团中加入酵母，启动面包机的和面程序，开始揉面，等面团揉至光滑后，加入室温软化的黄油，继续揉面，待揉至有薄膜状态时关掉电源，进行常温发酵 
3、面团发酵结束，取出面团进行排气。 
4、将面团平均分成4等份，盖上保鲜膜略松驰10分钟左右后；排气整形。 
6、烤箱180度预热，上下火，中下层烤30分钟左右出炉 
小贴士： 1、排气、整形时，因面团水份较大，容易沾手，可以在手上蘸少许食用油发表评论：
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