汉堡也可以很营养美味——自制鸡肉汉堡

　　 　　 　　是不是所有的孩子都喜欢这种食物啊，我们家姐儿就很喜欢汉堡、三明治等这些西餐主食。虽然大多数人印象中这些都是会诱使人发胖的食物，但是搭配得当的情况下，偶尔为之还是可以的。 　　像我们自己在家做汉堡，要放的食材就很随意了，尽量选择新鲜的蔬菜来做，虽然我也很喜欢酸黄瓜的脆爽，但是毕竟是腌制食物，所以没有给姐儿放。我做这款汉堡通常都是提前做好饼坯，然后鸡肉也是提前一天的晚上腌好，第二天早起起来炸一下就可以了，这样比较省时间。 　　材料准备： 　　饼坯材料： 　　主料：高粉210克、低粉50克 　　辅料：鸡蛋1个、牛奶80克 　　调料：黄油20克、酵母5克、白糖40克、盐3克、芝麻少许 　　汉堡材料： 　　主料：鸡胸肉一块、西红柿一个、圆生菜1片、奶酪片1片 　　调料：植物油适量、沙拉酱适量、料酒半勺、蒜1瓣、盐1克、糖少许、淀粉30克、炸鸡粉一勺、胡椒粉少许。 　　制作过程： 　　1、把饼坯材料中除黄油外的所有材料放进面包机，（盐和糖分别放于两角）；启动面包机把面团揉至光滑，再加入黄油，然后继续揉至扩展阶段； 　　2、揉好的面团发酵至两倍大（大约1个小时左右），用手指沾点干面粉在面团上捅个洞，周围的面不反弹、不回缩是发的比较好的； 　　 　　3、发酵好的面团放在案板上，揉出面团里的空气，（可以用擀面杖擀压排气）； 　　4、彻底排气后的面团，平均分为9份，滚圆后静置15分钟左右，再次搓圆成型放烤箱发酵40分钟；发酵完成后表面刷蛋液、撒芝麻，然后烤箱预热180度，烤15分钟即可； 　　 　　5、鸡胸肉清洗干净沥干水分，加料酒、蒜、盐、糖和3分之1勺淀粉腌制20分钟左右（可以提前腌好放冰箱过夜，更入味）； 　　6、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里，鸡肉埋进面粉里，然后揉搓滚压使之沾满面粉；锅内烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-6分钟，色泽金黄时捞起，放厨房纸上吸去多余油； 　　 　　7、汉堡坯一分为二，奶酪片放饼坯底部上，微波炉叮30秒取出； 　　8、取出叮好的汉堡坯，先放上炸好的鸡肉，然后放洗净切片的西红柿； 　　 　　9、圆生菜清洗干净撕成片放到上边，然后挤上适量的沙拉酱，盖上饼坯的另一半即成。