6款家常小炒做法！

　　1、酸辣土豆丝 　　 　　1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 　　2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 　　3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 　　2、干煸豆角 　　 　　【福利】关注微信，回复：5566，免费获取《家庭实用菜谱大全_全彩版》。微信号：mscp11 　　用料：扁豆400克，肉末150克 　　调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 　　做法： 　　1.扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。 　　2.烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。 　　3.另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。 　　4.倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。 　　3、鸡肉炒菜花 　　 　　用料：鸡胸肉、菜花调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡。 　　做法： 　　1.鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。 　　2.菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。 　　3.另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。 　　4.放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。 　　4、丝瓜炒鸡蛋 　　 　　原料：丝瓜鸡蛋 　　调味料：油，盐，料酒，葱花。 　　1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。 　　2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。 　　3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。 　　4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。 　　多吃益处：丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分——皂甙 　　5、风林茄子 　　 　　基本材料：肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。 　　调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。 　　制作过程： 　　1.茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。 　　2.烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。 　　3.锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。 　　6、葱香肉丝 　　 　　主料：猪肉(适量)、香葱(适量)、红辣椒(适量) 　　调料：盐(适量)、油(适量)、生抽(适量)、调味鲜(适量) 　　厨具：炒锅 　　1.备猪肉，辣椒，香葱。 　　2.切丝， 　　3.先炒肉， 　　4.大火炒干水分， 　　5.放进辣椒丝提辣， 　　6.撒上盐， 　　7.淋上生抽，放进香葱， 　　8.撒上味精，放一点点清水烧开即成， 　　9.装盘。 　　【微信】欢迎加小编微信号：mscp11（免费送礼物哦），每天与您分享更多精彩内容。 　　【福利】关注微信，回复：5566，免费获取《家庭实用菜谱大全_全彩版》。微信号：mscp11