新知食 世界上最美的沙拉在你家

新知食| 世界上最美的沙拉在你家 　　2015-01-27Ms.Eat逛吃逛吃 　　 　　当下什么样的吃法时尚时尚最时尚？答案是“罐装沙拉Salad in a Jar”。 　　罐装沙拉，就是将五颜六色的蔬菜瓜果、豆腐、鹰嘴豆、松子、藜麦等置入罐子瓶器里。制作完成后，可以冷藏保存四天左右，只要在吃之前轻轻摇一摇即可。 　　当然，也有外貌协会纯粹为了罐装色拉的美貌而跟风，并且惊呼“吃了这么多年才发现沙拉的正确打开方式”！、“明明可以靠脸吃法，为什么要凭实力”？ 　　 罐装沙拉的通用铺层顺序 　　第1层-沙拉酱 　　第2层-能浸渍与口感较硬的食材，如胡萝卜、黄瓜、豆角、辣椒、鹰嘴豆 　　第3层-根茎类蔬菜与水果，如花椰菜、蘑菇、西红柿、鱷梨、玉米、洋葱、水果 　　第4层-坚果和奶酪，如葵花籽、芝麻、山羊奶酪和切达起士。 　　第5层-蛋白质，如肉类、藜麦、或鸡蛋。 　　第6层-绿叶蔬菜，如生菜、菠菜、甘蓝菜。 　　亚洲风味薑汁沙拉 　　 　　Sause酱汁： 　　¾杯橄欖油 　　?杯米醋 　　½杯酱油 　　¼杯水 　　2汤匙切碎的新鲜嫩姜 　　3瓣大蒜，切碎 　　沙拉配料：(自由变换)红萝卜、番茄、黄瓜、青豆或豆腐、波菜、烤面包丁 　　做法：准备一个约500cc的玻璃罐，混和材料后（可用果汁机搅匀），盖紧盖子摇匀酱汁，放冷后置于冰箱。之后可任意搭配自己想食用的蔬菜，取适量先前制作好的酱汁铺在容器底层，再层层放入沙拉配料。 　　罗勒香醋沙拉 　　 　　Sause酱汁: 　　½杯香醋 　　蜂蜜2茶匙（或龙舌兰花蜜） 　　2茶匙切碎的罗勒 　　半茶匙海盐 　　¼杯橄欖油 　　沙拉配料：黄瓜、蘑菇、 蕃茄 、红椒、 花椰菜、鱷梨(可用柠檬汁洒，可避免氧化)、鹰嘴豆、藜麦、樱桃萝卜 　　做法：酱汁搅匀后再将材料按照最初教学一层层放入容器。 　　小米嘉年华沙拉 　　 　　Sause酱汁： 　　1茶匙橄欖油 　　1茶匙白葡萄酒醋 　　?茶匙粗盐 　　藜饭成分(8人份)： 　　1杯藜或小米 　　1汤匙橄榄油 　　1个中等大小的洋葱，切碎 　　3瓣大蒜，切碎 　　2杯水 　　½茶匙粗盐 　　½茶匙黑胡椒粉 　　沙拉配料：玉米、黑豆（鹰嘴豆）、1茶匙辣椒切丁、6-8小葡萄或樱桃番茄、生菜、芝麻菜、嫩菠菜、白菜丝 　　做法：先将小米饭材料混和调味，铺入酱汁至容器底层，第二层铺上调味好的小米饭，再层层叠上沙拉配料。 　　凯撒烤鸡肉沙拉 　　 　　面包丁：1片吐司（切丁）、1大勺橄榄油、半茶匙普罗旺斯混合香草（可选）、海盐适量 　　Sause酱汁： 　　两个柠檬 　　3瓣蒜头 　　6条罐装油浸银鱼柳 　　1个蛋黄 　　两杯橄榄油 　　海盐适量 　　沙拉配料：两杯羽衣甘蓝菜（取嫩叶，撕成一口大小）、一杯青瓜（切丁）、1/4杯樱桃番茄、半个牛油果（切片或切丁）、3盎司烤鸡肉（切丁）、1tpsb芝士屑 　　 　　做法（这款略复杂，不过口感层次也最丰富！）： 　　1.首先是制作香脆吐司丁。烤箱预热至200度，面包丁和橄欖油、香草、海盐混合均匀，然后倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，送进烤箱烘烤至金黄酥脆即可出炉冷却备用。（*家里没有烤箱的话可以用不粘平底锅煎香） 　　2.制作酱汁。一个柠檬洗净后擦出皮屑，然后两个柠檬都对半切开备用。 　　3.将蒜头、柠檬皮屑、银鱼柳放入搅拌机搅打成糊状，然后加入蛋黄、一点盐，还有半个柠檬的汁继续搅打。 　　4.接着用低速搅打，半杯橄榄油一滴滴的加入，当混合物变得浓稠顺滑，橄榄油即可改成缓缓加入，当质地变得更浓稠，即可加入另半个柠檬的汁液，并且改成间断加油。 　　5.尝一下味道，加盐和柠檬汁调整，然后加水（每次一勺即可），直至质地变得稍微稀一点，像cream一样即可。 　　6. 最后是沙拉装瓶。先在大碗中将两大勺沙拉汁与羽衣甘蓝、青瓜混合，然后倒入瓶中，接着按樱桃番茄、牛油果、烤鸡、芝士的顺序码放食材，最后在瓶口铺一层油纸，放上面包丁即可密封冷藏。吃的时候记得摇一摇，让酱汁流动一下。 　　*如果家里有现成的凯撒沙拉酱汁，步骤2-5可以省略。但市售的沙拉酱卡路里非常高，如果是经常吃，建议还是自家制作更健康。 　　辣味面条沙拉 　　 　　Sause酱汁： 　　2tbsp花生酱 　　4茶匙米醋 　　4茶匙参巴酱 　　4茶匙豉油 　　1/4杯橄榄油 　　1tbsp黑芝麻 　　沙拉配料：4盎司荞麦麵、1个红灯笼椒（切丝）、1杯去壳的日本毛豆、1个红萝卜（去皮切丝）、适量青葱切丝、半杯干脆面 　　 　　做法： 　　1.按包装指示煮熟荞麦面，过冷河然后沥乾水备用。 　　2.将花生酱、米醋、豉油、参巴酱混合，缓缓倒入橄榄油，至充分融合后搅入黑芝麻。 　　3.将酱料平均倒入4个罐子里，然后倒入面条和其他食材，最上层是干脆面，然后密封冷藏即可。 　　吞拿鱼沙拉 　　 　　Sause酱汁： 　　意大利香醋 　　橄榄油 　　沙拉配料：吞拿鱼（用油浸的或者泉水浸的都可以）、青瓜、青葱、小番茄、飞达芝士、红萝卜丝、切碎的烤杏仁、撕成一口大小的西生菜 　　做法： 　　1.在玻璃罐子内倒入一点意大利香醋和橄欖油。 　　2.滤掉吞拿鱼罐头中的液体，然后倒入玻璃罐中。 　　3.然后按照情过、切粒的葱、切片的小番茄、烤杏仁、芝士、红萝卜、西生菜的顺序铺入食材。 　　4.密封冷藏保存，吃前摇一摇即可。 　　吃完咸的吃点甜的： 　　鲜果巴菲 　　 　　材料：半杯原味或香草味的Greek yogurt、半杯granola、半杯混合鲜果（例如蓝莓、树莓、覆盆子、草莓、石榴这类）、两大勺亚麻籽粉（可选） 　　做法：把食材装入玻璃罐内，每次放一半的分量即可。 　　发挥创意，有很多种做法，还可以DIY属于自己的罐装沙拉。 　　需要提醒的是，沙拉罐最好选用无色无味的玻璃瓶，不会污染食物。其次，要有密封性，这样不仅能保持口感，外带也很方便哦～ 　　 　　 　　 　　更多新知食，可回复数字 　　801 烘培新手都能搞定的5款甜品 　　802 嘘～有的东西看多了也会变胖 　　803 5种常见但出错率90%的美食 　　804 一分钟教你看懂英文menu 　　805 你没见过的迪士尼鸡尾酒 　　806 一分钟泡面变高级料理 　　807 食物对比图，200卡路里到底有多少？ 　　808 傻子才像你这样吃水果 　　809 泡面高级吃法第二季 　　810 10种不该放进冰箱的食物 　　811 5种创意吃法消灭吃不完的吐司 　　812 10种常用食材保鲜法 　　813 食物也是清洁剂，可口可乐可以洗马桶 　　814 一分钟喝懂咖啡 　　815 没走错，这里是肯德基 　　816 和果子背后的创意 　　817 当麦当劳开起了咖啡店 　　新知食 　　知食就是力量