红烧海参煲：有滋有味年夜菜

　　 　　 　　 　　年的脚步越来越近了，除夕夜的家宴开始构思了，美味与寓意并重。所以，红烧类的大菜必不可少。新的一年，我们总期盼着红红火火。红烧海参煲，绝对是压轴的大菜。海参，香菇，干贝，鲜上加鲜，那浸透了汤汁的五花肉口感丰富，好吃得停不下筷子。 　　 　　 　　 　　【食材】海参3条、五花肉400g、香菇6个、大干贝3粒、姜1小块、生抽3汤匙、料酒1汤匙、盐少量 　　【做法】 　　 　　1、海参泡发好。 　　2、将其切块。 　　3、五花肉洗净，切厚片。 　　 　　4、准备好香菇，洗净。 　　5、清水泡发约半个小时，泡至香菇柔软。 　　6、香菇切丝，香菇水留着待用。 　　 　　7、准备好干贝，洗净。 　　8、用清水将其泡软。 　　9、将干贝撕成丝，干贝水留着待用。 　　 　　10、姜洗净，切成姜丝。 　　11、热锅下五花肉。 　　12、用中小火将五花肉煸至金黄，取出五花肉。 　　 　　13、将猪油倒出，只留一点底油在锅中，下姜丝。 　　14、继续用中小火煸炒出姜味，转中火下香菇丝和干贝丝。 　　15、炒出香味后，下五花肉。 　　 　　16、下生抽和料酒，翻炒至五花肉上色，熄火。 　　17、将炒好的五花肉及其他食材与配料、酱汁移入砂锅。 　　18、加入海参。 　　 　　19、将香菇水与干贝水煮开，倒入砂锅中。 　　20、大火煮开，转小火煮半个小时左右，转大火略收干汤汁。 　　21、味道若觉得淡些，可以加少量盐调味。 　　【小五食记】 　　海参煲其实可以做成半成品，小火煲30分钟即熄火，等吃的时候，再用大火滚开，略收干汤汁。 　　 　　 　　 　　小五已经在搜狐新闻客户端自媒体平台开通自媒体刊物——小五的吃喝玩乐。喜欢的同学可以在搜狐新闻客户端搜索“小五的吃喝玩乐”，也可以用手机微信中的扫一扫，订阅……