冬季9种栗子的正确吃法（收藏版）

　　栗子营养丰富，被称为“千果之王”，有健脾养胃、补肾强骨的作用，亦有较高的药用价值。祖国医学认为，栗子能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血。在干果中，栗子提供的热能很高，充饥的同时能促进脂肪代谢，因此可益气健脾、厚补肠胃。 　　栗子的吃法多种多样，既可鲜食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各种食品。南方以栗做菜，为宴席佳肴，板栗乌骨鸡、板栗红焖羊肉、栗子炒鸡块、栗子炖猪蹄等家喻户晓。北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。把栗肉碾细，与糯米一起煮粥，清香味鲜，同时也是上等的药膳。栗子与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳，腰膝酸软无力者服食。 　　板栗生吃难消化，熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃。吃栗子要细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点一点咽下去才能起到保健效果。 　　【香菇板栗鸡煲】 　　 　　主料： 　　鸡肉(600克)、板栗(80克)、香菇(8内) 　　调料： 　　红椒(3个)、小葱(2根)、生抽(1汤匙)、老抽(半汤匙)、白糖(1/3汤匙)、姜片(4片)、大蒜(3瓣)、盐(适量) 　　制作步骤： 　　1、新鲜的半只鸡洗净； 　　2、其它材料准备好； 　　3、鸡肉剁成块； 　　4、红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段； 　　5、香菇用温水泡发后冼净去蒂； 　　6、板栗煮开去壳备用； 　　7、锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香； 　　8、入鸡肉翻炒，均匀裹油，入白糖、黄酒、生抽、老抽等； 　　9、入处理好的板栗和香菇，同炒一分钟； 　　10、把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上； 　　11、煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3到5分钟； 　　小窍门： 　　1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开，感觉这次买的板栗不是很好，我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的，然后再煮； 　　2、香菇容易入味，如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸，因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮，这样既能保证香菇软滑，也不会太咸； 　　3、板栗虽补，吃多了会胀气，一次不宜多吃。 　　【微波烤栗子】 　　 　　【福利】关注微信，回复：5566，免费获取《家庭实用菜谱大全_全彩版》。微信号：mscp11 　　主料： 　　板栗(300g) 　　调料： 　　植物油(少许) 　　制作步骤： 　　1、栗子放盆里清水洗干净； 　　2、把水分控干； 　　3、用锋利点的小刀把栗子皮划破； 　　4、把割完口的栗子放到能微波的容器里，点少许的植物油，滚动盒子，使栗子均匀占满油； 　　5、放进微波炉大火5分钟。 　　小窍门： 　　1、给栗子割口是很有必要的，不然栗子在微波炉受热会爆开，需要清洗微波炉不说，还得浪费担惊受怕的。 　　2、放点植物油的目的是烤出来的栗子颜色棕红，油亮亮的诱人食欲，不放也行。 　　3、关于微波用到的容器，这个没有酸奶特别的讲究，只要是微波专用的容易都可以，塑料的、高温玻璃的、磁的都行。 　　【栗子雪耳糖水】 　　 　　主料： 　　栗子(1斤)、雪耳(1朵)、冰糖(180克) 　　调料： 　　枸杞(一小擢)、桂圆(一小擢) 　　制作步骤： 　　1、准备材料 　　2、栗子洗净切块2瓣。 　　3、雪耳洗净泡发并剪碎。 　　4、高压锅放一半的水，放入栗子雪耳。 　　5、放人冰糖 　　6、放人洗净的桂圆。 　　7、盖上盖子，大火煮至上气后，改中小火继续煲20分钟熄火。 　　8、消完气后，打开盖子放入洗净的枸杞，开中小火煮5分钟即可（不需盖盖子，试下味，不够甜可以加点砂糖）。 　　小窍门： 　　用高压锅省时省气，没有用电饭煲，煲至栗子软粉即可，吃不完可以放冰箱里冷藏，冷的更好吃。枸杞最后，先放会煮得完全没有营养。 　　【红薯栗子排骨汤】 　　 　　主料： 　　栗子(适量)、红薯(适量) 　　调料： 　　猪肋排(适量)、生姜(适量)、精盐(适量) 　　制作步骤： 　　1、排骨洗净（锅内烧开水放入排骨飞水，捞出洗净），红薯去皮，姜适量。 　　2、板栗洗净用刀在上面拉一刀（不要切开，把壳切破就成）。 　　3、红薯切滚刀块。 　　4、所有材料放入砂锅炖40分钟小时，吃前放少许盐即可。 　　小窍门： 　　1、中药祛斑方中栗子薄皮既栗子内果皮,又叫栗,能活血、行血、荣润皮肤;又具收敛作用。 　　2、由于栗子难消化，因此尽量不要生吃，即使熟吃，也不宜过量，尤其对于幼儿，否则有可能致病。 　　3、生栗子去皮：用小刀在栗子的顶部切十字刀或在圆面上横着划一刀，然后在开水里煮几分钟，凉凉后皮很好剥。 　　【栗子小窝头】 　　 　　材料： 　　栗子蓉，面粉，玉米粉 　　调料： 　　酵母，牛奶 　　制作步骤： 　　1、玉米粉，面粉，栗子蓉，酵母混合一起，加入牛奶慢慢调匀。 　　2、不停揉搓成面团，在温暖处发酵。 　　3、发酵好的面团排气，再不停揉搓。 　　4、擀成长条，切成大小均匀的剂子。 　　5、做成窝头状的坯子。 　　6、锅中水开，放入做好的小窝头上锅蒸15分钟，焖3分钟即可。 　　【栗子焖羊肉】 　　 　　主料： 　　羊肉(500G)、板栗(300G) 　　调料： 　　大葱(适量)、卤料包(一包)、老抽，盐，冰糖，味精(适量) 　　制作步骤： 　　1、羊肉洗净，汆水，沥干。这样煮出来的羊肉没有羊膻味 　　2、炒锅烧热，放油，油六成热时放入冰糖。用小火将冰糖慢慢融化，融成糖油，准备炒糖色 　　3、糖油中放入羊肉，翻炒，让每一块羊肉都沾上糖油。这步还没有放酱油，但是颜色已经很好看了哦！ 　　4、放酱油、加水没过羊肉，再加入适量的葱姜料酒和盐。煮开。 　　5、煮开后，把羊肉转移到砂锅里。然后在汤里加一包卤料。这种卤料超市就有卖，如果没有卤料包，可以放八角，香叶等 　　6、用小火大约焖2个小时以后，放入栗子，再用小火焖四十分钟。调好味出锅就好啦！ 　　7、出锅前撒上几根大葱，好香啊，满屋的香味。 　　【鲜虾烧板栗】 　　 　　主料： 　　鲜虾500g、板栗200g 　　辅料： 　　洋葱（1/2个）、蒜薹（200g）、姜（1块）、盐（1茶匙）、蚝油（1汤匙）、鸡精（1/2茶匙）、豆豉酱（50g） 　　制作步骤： 　　1、板栗煮熟，洋葱切丁，蒜薹切丁备用 　　2、锅里放油，放入豆豉酱和姜片煸炒出香味 　　3、倒入虾翻炒均匀 　　4、放入板栗，蚝油，盐，少许开水大火炒到八成熟。 　　5、放入蒜薹洋葱翻炒均匀，调入鸡精即可。 　　【板栗粥】 　　 　　材料： 　　板栗（100克）、大米（250克）、瘦肉（100克） 　　调料： 　　酱油（小许）、食用油（小许）、砂糖（小许）、盐（小许） 　　制作步骤： 　　1、把所有材料准备好。 　　2、板栗剥去外壳和中间的皮屑及杂质。 　　3、切成小块。 　　4、瘦肉洗干净，剁成肉茸。 　　5、加入所有酱油、砂糖、盐和食用油搅拌均匀，腌制10分钟。 　　6、大米洗干净，加入适量清水。 　　7、加入切碎后的板栗块，搅拌一下，大火煮开，转中小火煮30分钟。 　　8、瘦肉茸加入小许清水，把肉茸调稀。 　　9、倒入板栗粥中，转大火煮到沸腾即可。 　　【板栗红烧肉】 　　 　　原料： 　　去皮板栗（400克）、五花肉（200克）、生姜（5片）、八角（4粒）、桂皮（1根）、油（50ML）、盐（2小勺）、老抽（1小勺）、红糖（25克）、鸡精（半小勺）、小葱末（适量） 　　制作步骤： 　　1、板栗去皮清净干净（我买的是速冻栗子，所以不用剥了）； 　　2、五花肉切成正方小块； 　　3、生姜切片，八角、桂皮洗净备用； 　　4、炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香； 　　5、转大火，下入五花肉，翻炒至断生； 　　6、加入1小勺老抽，翻炒上色； 　　7、加入板栗翻炒均匀； 　　8、加入大半锅水，下入红糖搅匀； 　　9、盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟； 　　10、收至水分八成干时，加少量鸡精，转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板栗与肉上，收至水分九成干时关火，起锅装盘撒上适量葱花即可。 　　【微信】欢迎加小编微信号：mscp11（免费送礼物哦），每天与您分享更多精彩内容。 　　【福利】关注微信，回复：5566，免费获取《家庭实用菜谱大全_全彩版》。微信号：mscp11