【有饭青年】三蔬鱼香肉丁---下饭就是这么彻底

　　 　　这道菜我是炒来中午吃饭时，用来做盖浇饭的，炒好以后盖在米饭上，一般男生能吃掉2盘，女生估计也能吃掉一大盘，一个人的饭食其实也能营养丰富，有菜有肉有米饭内容真的是很丰富，谁说一个人吃饭就要对付了？这道菜我加了鱼香汁，估计没人会说不好吃的...还搭配了洋葱，洋葱的辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。 　　切洋葱的小方法： 　　1.切洋葱时特别容易刺激眼睛，但只要在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿，把刀也浸湿，在切就不会流眼泪了。 　　2.还可以把洋葱先放在冰箱里冷冻一会，然后再拿出来切，也会获得较好的效果。 　　 　　 　　材料：瘦肉，青椒，红辣椒，洋葱 　　配料：大蒜，老姜，大葱，豌豆淀粉，料酒，郫县豆瓣酱，盐，泡椒，泡姜 　　料汁：酱油2勺，米醋2勺，白糖1勺，淀粉1勺 　　 　　1.猪瘦肉切成丁 　　2.加入豌豆淀粉、料酒、盐拌匀后腌制十分钟入味 　　3.青红辣椒切成丁，洋葱也切成丁 　　4.姜蒜切成末，大葱切成小段，泡椒和泡姜分别切成细末 　　5.兑料汁：碗中加入盐、白糖、醋、酱油、少许豌豆淀粉拌均 　　 　　6.锅内下少许油六成油温加入郫县豆瓣酱炒出红油，接着加入姜葱蒜，泡姜泡椒末炝出香味 　　7.下腌制好的的肉丁炒开，如果不好炒用筷子迅速划拉开 　　8.接着倒入调好的味汁和青红辣椒，洋葱丁大火快速翻炒 　　9.再翻炒几下，起锅装盘 　　-------------------------------------------------------------------------------------------------- 　　厨房小贴士： 　　1.全程要大火，煸炒肉丁不能久，时间太长以免肉质发柴 　　2.配菜随自己喜好，可以放入豆腐干切成小丁，放点土豆丁等等都是很好吃的哦~~ 　　 　　我的相关日志： 　　2015-01-15|吹弹可破入味三分【水煮泡椒鲶鱼】 　　2015-01-08|东北人家传统菜肴【木须肉】 　　2015-01-05|冬季百吃不厌的经典组合【酱肉炒菜花】 　　2014-12-28|入味三分的下饭小炒【蚂蚁上树】 　　2014-12-25|1分钟就能学会湖南菜【农家小炒肉】舌尖上的乡愁 　　2014-12-18|这个周末做出超有面子的宴客菜【水煮鱼】 　　2014-11-20|7个要点让你做出一锅酸辣爽口的【沸腾酸菜鱼】 　　2014-11-13|经典川菜“超详解答让你做出好吃的--【鱼香肉丝】 　　2014-11-03|超详解正宗【宫保鸡丁】----独特酸辣软嫩至极 　　2014-09-16|即学即会麻辣可口-----自制老干妈香辣牛肉酱