中式美味经典早餐：培根花卷

　　前段时间小朋友经常呕吐，带去医院找个中医瞧了瞧，说没什么问题，就是这孩子消化系统比较弱，在饮食上需要多注意。多吃发现食物，少吃死面的，面对大夫的这句话俺有点汗颜，平时在生活上确实非常注意，但在面食这个问题上总想着以健康为主，能不添加东西就不添加，保持最原味的比较好，所以经常做烫面的多些，发面相对少，一方面是考虑要加酵母等东西，担心孩子吃了不好，另一方面需要花更多的时间，早上做时间上来不及，听完大夫的建议后，现在做面食就尽量准备发面食物。今天这款花卷就特意给他做的。 　　准备材料： 　　面粉500g、水250g、酵母7g、小苏打0.5g、培根85g 　　制作方法： 　　1、将酵母放冷水中搅拌至融化，分次加入面粉中，一边加入一边用筷子搅拌，等看不到看面粉时，用手揉成光滑的面团，常温下发酵至2倍大小 　　 　　2、用刀将培根切成细小丁 　　 　　3、面团发酵好后，放到面板上，加入准备好的小苏打揉均匀，并充分排完气后，擀成厚度约0.3cm左右的面片 　　 　　4、将切好的培根均匀撒在擀好的面片上 　　 　　5、从一端卷向另一端，用刀切成3~5cm宽的段 　　 　　 　　6、取其中一个，用筷子平行切口放在剂子上，手握筷子两端用力压下 　　 　　7、用捏住剂子两端，轻轻拉长，再把两款端向相反的方向旋转扭一扭，从一端绕向另一端，两端首尾粘在一起 　　 　　8、所有花卷做好后，放在垫好湿蒸的蒸上，盖上盖子酵发20分钟左右 　　 　　9、蒸锅加水，酵发好的花卷直接上锅蒸，大火烧开锅后，转小火慢慢蒸15分钟左右，关火再等3分钟左右开盖出锅 　　 　　 　　小贴士： 　　1、揉面时，面团不能太干 　　2、两次发酵一定要到位 　　3、蒸好后，需要等等几分钟再开锅盖