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【私厨系列】在家做星级酒店菜 美味糖醋猪蹄
2015-02-06 22:42 来源：网络转载 作者：未知 阅读：107次 我要评论
以前在星级酒店吃过糖醋猪蹄，当时想这道菜我们在家自己也能做。快到腊八了，在家试做这道美味糖醋猪蹄菜迎腊八吧。 一、食材：猪蹄500克（买时剁块），花生100克，花椒八角香叶丁香桂皮料酒（以下简称六样调料），冰糖50克，白沙糖醋老抽盐食用油适量。 二、做法： 1、温水将猪蹄洗净 2、猪蹄焯水后 刮去白污皮 去毛 3、准备调料 
4、醋酱油糖调成汁 5、花生洗净泡软 6、点大火，炖锅注水，放入猪蹄和花生及六样调料，烧开撇沬，转小火炖40分钟加盐，后炖至蹄烂 
7、捞起猪蹄 花生 8、制糖色：小火 放入油 冰糖翻炒 9、糖色已熬好 
10、投入猪蹄花生 调汁 翻炒收汁 出锅 
美味酸甜，品尝一块吧！ 
注：冰糖调色比较明亮 
恋在泉城，恋是你我，你身边的吃货专家—— 吃货在泉州（微信号：chuoqz）。 
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