喜欢土豆,百搭的食材,与牛肉的搭配更是绝配。最喜欢用新鲜的牛仔骨烧土豆,那牛仔骨啃起来鲜香入味,那吸收了肉与汤汁精华的土豆也是令人垂涎三尺的美味。 【食材】牛仔骨500g、土豆2个、姜1小块、食用油1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、清水适量、芫荽1小把、盐适量 【做法】
1、新鲜的牛仔骨砍成段,洗净。 2、冷水下锅煮开,撇去浮沫,取出牛仔骨待用。 3、姜洗净,切成姜丝;热油,下姜丝,中火煸炒出香味。
4、下牛仔骨。 5、加生抽、料酒与白糖翻炒,让每块牛仔骨均裹上酱料,熄火。 6、煮开水,下炒过的牛仔骨与酱汁。
7、大火煮开,转小火煮1.5小时左右。 8、土豆洗净,去皮,切小块。 9、芫荽洗净,切碎。
10、牛仔骨中下土豆。 11、大火烧开,转小火煮15-20分钟左右,煮至土豆绵软,加盐调味。 12、熄火,加入芫荽调味。 【小五食记】 新鲜的牛仔骨可以请卖牛肉的师傅预留,牛仔骨很硬,要请师傅帮忙砍断。
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