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【私厨系列】 红焖鲜活大虾
2015-02-06 22:42 来源：网络转载 作者：未知 阅读：183次 我要评论
买一点鲜活大虾解解馋吧。虾的吃法彼多，全凭自己喜爱。今天，家中还有自制的美味酸甜番茄酱，就做一道番茄酱红焖鲜活大虾吧。虾微腥，番茄酱是微酸，这个微酸是从做番茄酱的番茄和柠檬中来，正好可以去掉虾的微腥；同时，番茄酱中有冰糖，糖可以提鲜，使已经很鲜的虾更鲜；成品后，两样都是金黄色，使原来就很漂亮的色彩更加亮丽。中国人对金黄色有偏爱，虾表金黄，引起食欲自不必说，且回味悠长，只要吃一次就会留下美好的回忆。 番茄酱红焖鲜活大虾，是强强联手，既相补又增效。 食材：活鲜虾200克，番茄酱80克，盐、料酒、葱姜蒜食用油适量。 做法： 一、将虾去须洗净沥干 二、葱切段 姜蒜切条 三、用牙签挑去沙线 番茄酱80克备用 
四、用料酒盐葱姜腌渍20分钟 五、中火 注油、将葱姜蒜炒香六、将虾投入煸炒 
七、投入酱和50克开水炒几下 八、翻炒几下，收汁出锅 盖锅盖小火焖1分多钟 
八、装盘上桌：红焖鲜活大虾 
尝一只吧！真的十分鲜美！ 
恋在泉城，恋是你我，为你成为吃货专家—— 吃货在泉州（微信号：chuoqz）。 
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