现在过年商场超市各种年货都准备的很充足。不过既然是过年，还是要准备一些食物做成半成品，这样年夜饭会很省事，过年期间不愿意下厨房的时候也能利用很短的时间做出一顿丰盛的饭菜，如果过年不吃丸子觉得没有年的味道，丸子圆圆的寓意也很深远，有团员之意，今天就把这道香菜丸子带给大家，这道红汤香菜丸子用最传统的工艺制作，火锅底料也是自己制作的，一次做很多冻在冰箱冷冻室，需要吃的时候拿出来解冻就可以用上，非常的方便， 有人会问好不好吃？有多好吃？估计只有你自己回家做来吃了才知道了。 自制火锅底料：做法点这里
材料 ：猪腰柳肉，香菜，自制火锅底料 配料：蛋清、豌豆豆粉、盐、料酒、白胡椒面、水
1.准备材料：用刀背剁细的肉糜，香菜 2.香菜剁细，老姜剁成末 3.大白菜撕成片洗净沥干水分 4.肉糜里加入蛋清、豌豆豆粉、盐、料酒、白胡椒面、水（喜欢嫩丸子的适当多加水，喜欢有韧性的丸子就少加水） 5.剁细的香菜和姜末加入肉糜中，由慢变快的顺时针搅拌，直到肉糜上劲
6.半碗火锅底料（我用的自己炒的火锅底料，做法详见我的菜谱） 7.热锅放适量的油，放入火锅底料小火炒制出香味 8.再加入适量的清水烧开，调入适量的盐 9.水煮开后，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片捞出铺入器皿中 10.丸子挤入锅里 11.十分钟左右锅中的丸子浮面就说明煮熟了 12.起锅，倒入装白菜的锅里，吃完了里面的丸子和蔬菜，还可以另外在煮菜，那是相当的好吃呢~ 13.最后撒上一点香菜就可以上桌了 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 小叮咛： 1.瘦肉和肥肉的比例最好是7：3 2.给肉馅上劲的过程最费力气，这也是肉馅弹性之所在
订阅小云的搜狐新闻自媒体“扫一扫”
你也可以关注小云的微信公众号：
a272989837或用手机扫描即可添加好友,随时能在微信里查看我的最新菜谱和美食，想更多的和小云及全世界吃货讨论川味美食我建议你加入我们的吃货群，等你哦！ 美食吃货阵营 一群：232960809（已满） 美食吃货阵营 二群：18504465
微信二维码
