【胡萝卜羊肉粉丝煲】家常暖身汤

　　 　　【胡萝卜羊肉粉丝煲】 　　我喜欢吃羊肉，觉得有点点羊膻味才是正宗的羊肉，好吃！！ 　　冰冷的冬天，来一锅热腾腾的羊肉煲，太对胃了，趁热吃下去，保证浑身暖和，说不定，米饭，也能多吃半碗呢。 　　楼上的大姑妈特意送来表嫂从老家带来的二斤羊肉，说起这羊肉，觉得还是咱们徐州的羊肉最正宗，不过估计这点，知道的人不多，大概都被扬名全国的沛县狗肉掩盖住了。其实，徐州有名的好吃菜很多，地锅鸡，蒜爆鱼，小鱼炒辣椒等等，份量大口味地道，太合胃口了。 　　看着这二斤羊肉，我再也不能像上次那样烤了，因为羊肉烤好会很劲道，可是家里老人牙口都不太好，最后，就我一个人看着一大盘羊肉粒嚼啊嚼，太没劲了，所以，今年果断的做了羊肉粉丝煲，老人孩子都可以吃，热腾腾的一锅，很受欢迎。 　　 　　 　　 　　【羊肉粉丝煲】 　　主材：羊肉、胡萝卜、粉丝、大白菜 　　辅材：植物油、八角、香叶、姜片、葱、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉。 　　做法： 1.羊肉洗净，切肉片，相对有点厚度，大约是红烧肉块的三分之一厚。 　　2.烧羊肉，热锅烧油，倒入羊肉片，翻炒出香味，加姜片、葱、八角、香叶继续翻炒至佐料香味出。 　　3.加入开水，水量至将要没过羊肉，加老抽、盐、胡萝卜块、生抽焖烧至肉软烂。 　　4.另取一口锅，加水烧开，加入提前泡发的粉丝，倒入刚焖好的羊肉。 　　5.继续焖烧至粉丝变软，加入大白菜叶子。焖两三分钟后，撒点白胡椒粉调味即可。 　　Tips： 　　1.我是分两口锅烧的，因为想着省事，用煲锅来烧，烧好直接端上桌，多实在啊！也可以直接用一口锅，但记得要加入开水，不要加凉水，粉丝加入前就要保证水量，不然，粉丝会涨汤的，在加水，粉丝就会变烂，就不好吃啦。 　　2.放入的大白菜尽量选用叶子部分，这样焖一下就可以吃了，不要煮的太烂哦，口感会更好。 　　3.放粉丝前，一定要保证羊肉烧透哦，我觉得有点厚度的羊肉吃到嘴里才过瘾哦！！当然，你也可以选择涮羊肉的吃法，那样反过来做吧。