【爱烘焙】下午茶美味小食——蛋黄核桃酥饼干

　　 　　 　　各位焙友们，美好温馨的下午茶时光是不是都沉醉自己做的美食当中呢？ 　　浓香的核桃，搭配上酥脆的口感，再冲壶花茶，三两个知心的朋友，一个美美的午后。小伙伴们，约不约呢？ 　　总是这样，烘焙能带给人无数的想象和享受。那份惬意是美食之外的一种沉醉。 　　爱上烘焙，更加享受烘焙带来的美好时光。 　　做玛格丽特饼干受到的启发，用蛋黄核桃做了这款小饼干，非常的香酥，入口即化，好吃到陶醉。用时我用的是玉米油，热量低一点，更健康。值得推荐~~ 　　配料：低筋面粉：120g，玉米淀60g，白糖40g，玉米油90g，熟核桃仁20g，熟蛋黄2个，盐2g。 　　烘焙主要工具：烤箱，不粘方烤盘 蛋糕卷模具尺寸：280*280*29 mm（这个可以用普通的烤盘，铺上优质就可以） 　　做法：—— 　　 　　1、玉米油100g 加入白糖。搅打至融化。 　　2、熟蛋黄过筛，加入糖油中。 　　3、搅拌均匀。 　　4、筛入面粉和玉米淀粉。 　　5、搅拌至颗粒状。 　　6、核桃仁用刀切碎。 　　7、倒入拌好的面粉中。 　　8、把所有的材料揉成团。 　　9、把面团分开，团成16g 左右大小的小圆球放到烤盘上。 　　10、每个小圆球用两只手掌轻轻压扁约7mm厚的小饼后，在用手指轻轻在小饼中间压一下，使小饼中间凸起的部分凹下去。 　　11、烤箱提前预热10分钟，烤盘放入烤箱中层，上下火，180度，15分钟。 　　12、烤好取出晾凉。 　　 　　 　　厨房小语： 　　压小饼的时候不要直接用手指压，会容易散。先用两只手掌轻轻压扁，在用手指微微用力压小饼中间的凸起部分。 　　核桃要用熟的才香，要切碎一点。 　　烤箱时间根据自家烤箱性能设定。 　　烤盘可以选择任意模具，普通的烤盘注意铺上油纸，比较好清洗。