葡萄酒摊上大主厨！玩出新花样。。

　　葡萄酒离我们不再遥远？ 　　在人们的印象中，葡萄酒伴随的往往是高贵典雅、贵人专属、品鉴大气、高档场所等标签。其实不然，随着葡萄酒的推广与其强效的保健养生功能的发掘，让葡萄酒逐渐走入百姓家，更是成为了大厨们驾驭厨房的制胜宝器，让美味佳肴焕发新活力，刺激着品尝着的味蕾！ 　　沉醉在美食美酒的世界里，罗马王子葡萄酒与你相约。。。 　　走入葡萄酒的烹饪世界，体验葡萄酒做菜的千变万化 　　在众多葡萄酒研究与大厨、营养师的开发下，酒美食大解密！ 　　1.葡萄酒的保鲜提味作用。 　　日常生活中，在冷藏新鲜的蔬菜上放少许葡萄酒，不但可保鲜，而且味道鲜美。 　　在火腿切口上涂一些葡萄酒，包好放入冰箱，可保持新鲜不坏，更能唤起火腿醇浓的酒香。 　　旅游时，行军壶中的水常有一种异味，加入一小勺葡萄酒可除味 　　2.葡萄酒做菜一级棒。 　　煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，可防止鱼皮粘锅；在炖鱼时加少许的葡萄酒，增加鱼肉鲜嫩味美。 　　炒洋葱时，加一点白葡萄酒，可避免炒焦。 　　吃冷面时，浇上卤汤后，再倒入一小匙甜葡萄酒，味道会格外鲜美。 　　水中掺一些红葡萄酒，冻成冰块，用来放在冰茶或冷面中食用，解暑效果极佳。 　　在冬季人们常用炖鸡进补，或者加上人参、大枣、桂圆等补品，如果您要炖一只鸡，除加上述补品外，再加上1.5斤的葡萄酒来炖，不但是大补，而且是色香味美。 　　小做法，大味道，手把手教你简易葡萄酒做菜！ 　　红酒牛内卷 　　(原料：牛里脊300克、洋葱30克、青椒30克、鲜香菇30克、红椒30克、金针菇30克 　　调料：黑胡椒碎5克、盐5克、白胡椒粉2克、红葡萄酒15克、橄榄油或色拉油10克 　　摆盘用的蔬菜：生菜叶、菠菜叶、红辣椒圈各少许 　　做法： 　　1.把需要的蔬菜洗净，除了金针菇，其他都切成丝。 　　2.把牛肉分成小片，一片大概厚0.5厘米，然后拍成7×8厘米的薄片。肉片厚了不易成型不易熟，用现成的肥牛片会方便很多。 　　3.锅中放入油，先放入洋葱丝炒香，洋葱变软后放入香菇、青红椒、金针菇继续翻炒，再加入调料，略煮一下后捞出蔬菜，汤汁留用。 　　4.把炒好的蔬菜铺放在拍打好的牛肉片上，卷成牛肉卷，可以用湿淀粉封口。 　　5.把牛肉卷放入煎锅，煎至上色，边煎边撒些黑胡椒碎，然后装盘，最后把炒蔬菜的汤汁和煎牛肉的汤汁混合，煮开后浇到牛肉卷上。) 　　法式红酒焖萝卜牛腩 　　原料： 　　牛腩一块;洋花萝卜(或白萝卜);洋葱，leek(大葱?);奶油，老抽，红葡萄酒，白糖; 　　做法： 　　1、牛腩洗净，切块，在沸水中焯洗，漓干; 　　2、洋葱切小丁，leek切大片; 　　3、锅中放奶油一块融化，加入洋葱小火煸炒至变色; 　　4、加入牛腩块煸炒，加入红葡萄酒(按个人喜好多少随意)煸香，加老抽至上色; 　　5、加水没过肉块，转小火焖煮1.5小时左右; 　　6、加白糖，萝卜，leek，续煮20分钟左右; 　　7、大火收稠汤汁即可装盘;洒少许西洋香料香叶装饰) 　　小提示： 　　国外把葡萄酒作为饭前开胃酒，饭后饮品，而对女性朋友来讲，如果每天喝两杯葡萄酒，坚持长久，就会令您青春焕发，起到美容保健的作用 　　光注窖花香，更多精彩美文、资讯、活动、娱乐陪伴你 　　罗马王子葡萄酒，果香型葡萄酒第一品牌∨点我抢购