自制素鸡 --- 经济实惠DIY

　　喜欢折腾，喜欢掰开了揉碎了去探究事情。小时候曾好奇收音机，为此把家里的两个家电之一的收音机拆散了，就为了想看看里面每天在小喇叭里讲故事的孙敬修爷爷。 　　后来初中又开始拆自行车，拆散了在机械部位抹上黄油机油，并把车子擦得铮明瓦亮，在车架钢管上缠上塑料带，车辐条上套上各种颜色的塑料片，把车子整的花花绿绿的像个要出阁的大姑娘。 　　喜欢机械，喜欢动手鼓捣些小东西，这些好像是很多男孩子最喜欢做的事情，相比起小姑娘们的沙包毽子猴皮筋来说，这显得特有技术含量。好奇，是男人的天然属性。 　　 　　素鸡，咱这里把它叫做豆腐卷，是把豆腐皮卷起来卤制成的一种豆类制品，因其在卤制过程中吸收了香浓醇厚的卤汁，因此有着肉的香浓味道，是比较受欢迎的一种食品。 　　尝试着做一次素鸡，在开始做前是没有信心的，毕竟是第一次。做素鸡的过程图都拍好了，但在素鸡卤制的时间里，心里对于成功与否心里揣着一大堆的忐忑。担心的是做出的素鸡会不会散开，如散开，那些过程图就费了。 　　 　　熬过24小时的卤制期，取开紧紧裹在豆腐皮上的纱布，卷好的豆腐皮紧紧粘结在一起，切开后中间没有空隙，只有这时我才敢叫它“素鸡”。 　　素鸡只能算做一个半成品的食材，这个食材可适用于煎炒烹炸焖溜熬炖等各种的烹饪，看您喜欢。 　　 　　 　　 　　1、把豆腐皮松散的放入煮锅，放入桂皮、八角、生姜、肉蔻、香叶，调入精盐。 　　2、倒入没过豆腐皮的清水，开大火煮开后关火。 　　 　　3、煮好的豆腐皮晾凉，取一张豆腐皮自一段用力卷起来成圆柱状。 　　4、用纱布紧紧的包裹住豆腐皮。 　　5、用棉线紧紧的缠绕，扎紧。 　　6、把包裹好的豆腐皮再次放到煮锅里，卤制24小时。 　　 　　7、香菜洗净切段，干贝泡发后撕成丝。 　　8、去掉包裹的纱布，取出卤好的素鸡切成厚片。 　　9、炒锅里倒入味极鲜酱油，放入干贝丝小火烧开。 　　10、倒入素鸡片翻炒均匀，关火后撒入香菜段。 　　这是一个经济实惠的DIY，6元的豆腐皮可以做成三支素鸡，一支素鸡即可做成一盘心仪的小菜。素鸡味道浓郁，有着肉的口感。素菜荤味，这是最关键的。 　　 　　小贴士: 　　1、豆腐皮放入放有香料的煮锅里煮开，煮过的豆腐皮柔软方便卷制。 　　2、煮好的豆腐皮用力卷成卷，并用纱布包裹紧致（可用寿司帘代替纱布），并用棉线缠紧。 　　3、包好的豆腐皮放入卤汁里卤制一段时间入味。 　　4、做好的素鸡可用来凉拌调制或烹制成其他菜肴。