不会用烤箱你就out了！秒秒变出美食～

烤箱版烤鸡翅 　　【材料】鸡翅6个、生抽10ml、生粉2茶匙、白糖1茶匙、盐2查车、蜂蜜20ml 　　【做法】 　　1、鸡翅洗净，加入生抽、生粉、白糖、盐腌制约2小时。 　　2、烤箱200°预热10分钟。 　　3、把鸡翅摆烤盘上，在鸡翅表面刷蜂蜜，放入烤箱220°烤20分钟。 　　4、取出鸡翅翻面，刷蜂蜜，继续放进烤箱，200°烤10分钟就OK。 　　蒜香烤虾 　　【材料】河虾10只，大蒜2头，盐8克，黑胡椒8克，白酒15ml，酱油10ml，番茄酱10ml，橄榄油30ml 　　【做法】 　　1、河虾洗净后剪去虾枪、虾须，在虾背上横着片一刀，深度约为虾肉的三分之二，不要切穿，然后取出虾线，淋上白酒、酱油腌制20分钟； 　　2、剥去大蒜外层的脏皮，留下紧贴着蒜瓣的一层，用刀切去蒜头，用锡纸包好后刷上一层橄榄油，撒上适量盐、黑胡椒； 　　3、将蒜头部分切成碎粒，放入油锅中煸炒至金黄出香味。烤盘底部刷上薄油，腌好的河虾沥去汁水，在背部放入炒香的蒜粒，撒上一层盐、黑胡椒； 　　4、烤箱预热至180度，放入虾、大蒜，用上下火烘烤8-10分钟即可。 　　烤箱版美味叉烧 　　【材料】 　　原料：猪肉800g 　　酱汁：叉烧酱2汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、二锅头2汤匙（平时炒菜会用到）、南乳汁1汤匙（为了上色）、蜂蜜1汤匙、蒜蓉4颗 　　【做法】 　　一、准备： 　　1、鉴于老妈买的猪肉不是很大块，我就懒得切了，直接洗净猪肉，用叉叉虐待猪肉，使之千穿百孔，以便入味。 　　2、准备酱汁：拿出我的大碗，加入两汤匙叉烧酱、一汤匙耗油、一汤匙生抽、两汤匙二锅头、一汤匙南乳汁、适量蜂蜜以及切好的蒜蓉。 　　3、腌制：把猪肉放进酱汁里边，搅拌，使酱汁完全覆盖猪肉；用保鲜袋封好，放进冰箱冷藏一段时间。 　　二、做法： 　　1、从冰箱取出冷藏过的猪肉待烤。话说腌制时间48小时为佳，我这些只是腌制了36小时左右，因为我实在是等不下去了，一起床就迫不及待想动手。 　　2、在烤架铺上锡纸，把腌好的肉放在烤架上，锡纸的边缘要弄好，免得到时那些酱汁流出来弄脏了烤箱。 　　3、烤箱调至200度预热约10分钟；在猪肉表面均匀刷上一层蜂蜜，放进烤箱，230度烤25分钟后取出，翻面刷上蜂蜜再回炉烤20分钟即可。 　　4、待叉烧稍凉后切片上盘开吃。 　　烤箱排骨新做法 　　【材料】排骨，李锦记叉烧酱 　　【做法】 　　1、将排骨在开水中飞水。 　　2、倒上没过排骨的水。 　　3、大火烧开，让排骨煮10分钟。 　　4、捞出排骨，让它自然风干些水份。 　　5、抹上叉烧酱，马上去烤。上下管，200°15分钟。 　　6、中途，最好再涂抹抹2次叉烧酱即可。 　　烤箱烤猪边排 　　【材料】 　　主要材料：猪边排1块 　　配料（一）：李锦记排骨酱（其实，用其他烧烤酱、照烧酱都可以）3汤匙、生抽3汤匙、老抽1茶匙、胡椒面0.5茶匙、花椒粉0.5茶匙（可免去）、高度酒2汤匙 　　配料（二）：李锦记排骨酱（其实，用其他烧烤酱、照烧酱都可以）1汤匙、蜂蜜2汤匙、生抽1茶匙 　　【做法】 　　预先处理排骨： 　　1、将排骨背面的筋膜撕掉； 　　2、用锥子均匀地在排骨两面插孔，以容易入味。 　　操作步骤： 　　1、排骨处理好后，用一大碗，放入排骨和配料（一），用手搅拌均匀，并均匀的按摩下，然后放入一大盒，盖上盖子放在冰箱过夜或一天； 　　2、准备烤时，再用手将排骨稍按摩下，使酱料能均匀在整块排骨，在烤盘上放锡纸铺好，平铺好排骨； 　　3、再用另一块锡纸盖上，目的是在烤让排骨时水分不蒸发而使排骨熟透，先烤25分钟，400-450F； 　　4、烤排骨时可腾出手，将配料（二）放在一小碗，搅拌均匀成碗汁； 　　5、烤够时间后，掀去表面的锡纸，倒盘底的汁在另一小碗（此汁不要浪费，可用来炒菜、焖土豆等）； 　　6、将排骨拿起来，放个网架在烤盘上再将排骨放在架上面，两边涂满配料（二）碗汁，背后朝上，放上烤箱中层烤，用Broil功能（上火），200F，烤5-10分钟，烤时要开烤箱灯，人也不要走太完，此功能很容易把东西烤糊，要时常观察，发觉开始糊时，及时取出食物； 　　7、烤好排骨背面后反转排骨烤另一面； 　　8、再在表面涂上碗汁，放入烤箱用Broil功能（上火）200F，烤3-4分钟，取出，再涂一次碗汁，再烤3-5分钟，如果觉得烤得不够，可稍延长时间。 　　烤箱食谱：蒜香金枪鱼排 　　冷冻的金枪鱼如果炖或者红烧，都很难去掉腥味。但是如果腌制好了用烤箱来烤的话则香而不腥，尤其是加了蒜末来烤的话，趁热吃有很浓的蒜香，非常诱人。 　　【材料】 　　金枪鱼排切成一指半厚，5厘米见方大概8-10块，酱油7汤匙，料酒5汤匙，蔬菜油2汤匙，米醋1汤匙，大蒜1头捣碎备用 　　【做法】 　　1、将酱油、料酒、蔬菜油、米醋和蒜末倒进一个大的可密封袋混合，尽量排完袋中的空气后封口，多摇晃袋子以使鱼排粘满调料，然后放冰箱冷藏至少1小时以上。 　　2、180度预热烤炉，在烤炉栅格上刷少许油。 　　3、将鱼肉放在预热好的烤炉上，扔掉余下的腌汁，但是蒜末尽量让其多多粘在鱼肉表面。每一面烤3分钟，或者烤箱上层加热管单独烤5-6分钟，即为刚好烤熟而鱼肉又不老的感觉。如果喜欢半熟的请酌情稍减一点时间。吃的时候根据喜好挤些柠檬汁更好。 　　香喷喷--烤鸭腿 　　【材料】肥腿2只，姜片，葱段，十三香，料酒，白糖，花椒，生抽，老抽 　　【做法】 　　1、先给腿腿洗个澡，锅里加水，水开后放入肥腿飞一飞，去除它的鸭臊味 　　2、接下来给腿腿擦身子，把所以材料放盆里拌均，然后给腿均匀的涂抹，静置2-3小时，中间帮它换姿势 　　3、预热220度烤35分钟（以自己家的烤箱为标准） 　　烤生蚝 　　【材料】 　　原料：（2只法式黑椒烤生蚝+2只黑椒烤生蚝），生蚝4只（毛重500g），COOK100法式黑椒料1/4小勺（2只生蚝量），黑胡椒粉1/8小勺（2只生蚝量），盐1/8小勺（2只生蚝量），油1小勺，柠檬2片 　　【做法】 　　1、生蚝刷洗干净（吃完才想起要拍，结果把壳拿出来拍了，哈哈～） 　　2、壳面平的一方朝上，用小刀从尖口处探入生蚝壳内，撬开之后，用刀刃将生蚝与壳面粘连的地方切割开 　　3、将上壳丢掉，再用小刀将生蚝与下壳面粘连的地方切割开 　　4、用流水将生蚝冲洗干净 　　5、码上烤网，烤箱预热 　　6、两只生蚝均匀地撒上COOK100法式黑椒料，另两只生蚝均匀地撒上黑胡椒粉 　　在黑胡椒粉生蚝上均匀撒上盐 　　7、每只生蚝上点入1/4小勺油，入烤箱，中层，200°C，10分钟左右即可 　　8、吃的时候，再挤上柠檬汁，嗯～美味～～～ 　　糖炒栗子烤箱版 　　【材料】板栗500g，食用油半汤匙，白糖一汤匙，开水一汤匙，干桂花少许 　　【做法】 　　1、生栗子用清水搓洗干净 　　2、把栗子放案板上，用刀在栗子上剁个深达5mm的口子，（注意安全啊，单手操作，千万别一个手去扶着栗子，刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈） 　　3、切好的栗子放大碗里，倒入一汤匙食用油，用勺子拌匀，让每个栗子表面都均匀裹上食用油 　　4、烤盘铺锡纸，把栗子平铺入烤盘，放入200℃预热好的烤箱 　　5、白砂糖和开水混合，入微波炉加热20秒，取出搅拌至糖融化，撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水 　　6、栗子入烤箱25分钟左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，边刷边翻动，栗子裂口处可以多刷几遍。刷好糖水的栗子，继续入烤箱烤制5分钟即可 　　香浓起士块 　　加入足量奶酪粉,营养健康,适合小宝宝们吃哦! 　　【材料】黄油100克，糖粉90克，全蛋25克，低粉200克，杏仁粉25克，Parmesan起士粉---40克 　　【做法】 　　1、黄油软化加糖搅拌均匀。 　　2、分次加入全蛋，快速打发成均匀的黄油糊。 　　3、筛入低粉后，接着加入杏仁粉，起士粉，用手抓成均匀的面团。 　　4、将面团铺在18*18公分的烤模内，用手平均摊开并压平，用叉子刺洞。 　　5、烤箱预热170度，烧烤30分钟左右，熄火后用余温焖15分钟，取出切块装盒。 　　【小诀窍】 　　成品较厚要用低温慢烤,并要用余温长时间焖到酥松。 　　烤箱版五香花生 　　【材料】花生米300克，海盐1茶匙，五香粉适量 　　【做法】 　　1、花生米用水清洗，然后沥去多余的水分。 　　2、趁着花生米表皮还带点湿，倒入适量五香粉。我们只是做美食，不是做化学实验，所以分量也就随意好了，看着差不离就可以。 　　3、然后加入海盐拌匀。 　　4、预热烤箱，150°C上下火加热风循环烤大约15分钟。 　　5、花生要好的时候会闻到很浓的花生香味。这时大致再烤上一分钟左右即可。 　　烤茄条 　　【材料】大茄子一根,橄榄油,黄油(可不用),胡椒(或孜然粉),盐,柠檬汁(可不用) 　　【做法】 　　烤箱预热200度 　　1、大茄子切成条状,刷上橄榄油, 上面撒胡椒和盐 　　2、烤盘上抹一层薄薄的黄油(或橄榄油) 　　3、入烤箱烤30分钟后取出,可以淋柠檬汁吃(这是西方的吃法), 也可以蘸老干妈吃 　　烤玉米 　　【材料】玉米，黄油，黑胡椒粉，盐 　　【做法】 　　1.将玉米对半切，高压锅牙出气即可关火。冲凉水沥干。 　　2.撒上盐。 　　3.黑胡椒粉。 　　4.切小片黄油放在玉米上。 　　5.入烤箱180°，20分钟即可。时间充裕的话，玉米可翻面再烤片刻。 　　烤红薯 　　【材料】250克左右红薯一个 　　【做法】 　　选一个250g左右的红薯，洗净，放在烤箱里面，烤箱温度设置到230度，时间设置为50分钟，到点就可以取出 　　PS：我是直接放搁架上面，因此不需要翻面，如果放在烤盘里面，需要翻面，凭借别人的经验似乎是30分钟翻一次，我自己没有试过 　　烤番薯条 　　以烘烤方式烹饪可以减少摄取的油脂量。烤番薯条香甜美味，即使用很少油也不会影响其口感。 　　【材料】番薯（甘薯、地瓜）450克，削皮后切条（1.5厘米粗），蔬菜油1汤匙，盐1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙 　　【做法】 　　1、烤箱预热至220摄氏度。烤盘上薄薄喷一层喷雾油。 　　2、大碗内拌合番薯条、油、盐和黑胡椒粉，使番薯均匀沾上调味料，然后把番薯条排放在烤盘上，注意不要重迭。 　　3、放入烤箱烤10分钟。番薯条翻面，再烤10分钟，至番薯熟软，表面略呈金黄色。 　　黑胡椒烤口蘑 　　【材料】 　　调料：黑胡椒少许，橄榄油适量，洋葱2片（从小个的洋葱包下来的就行），盐少许 　　主料：口磨12个 　　【做法】 　　1、小心的洗净口磨 　　2、把口磨的茎（或者叫做跟），从口磨上掰下来，尽量保证口磨帽子的完整，实在不行，只要不开裂就行。 　　3、洋葱、口磨茎剁碎，放入容器中，倒入盐、橄榄油和黑胡椒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。 　　4、烤盘抹油（色拉油或者橄榄油都行），把口磨帽子头向下放在盘子上，把3的馅料均匀的堆放在小帽子里。 　　5、没有预热烤箱，直接放入烤箱，设定在220度，共加热10分钟。 　　桃酥饼 　　【材料】面粉300克，白糖120克，猪油150克，色拉油25克，鸡蛋25克，小苏打2克 　　【做法】 　　1、准备材料 　　2、将猪油和白糖用手掌根充分擦透 　　3、分次加入鸡蛋充分擦透 　　4、分次加入色拉油 　　5、加入面粉和苏打粉的混合物 　　6、自上而下将面粉与猪油蛋液搅拌好，不要出筋 　　7、分成小份，用手搓成圆形 　　8、放入烤盘中，用两个手指压平，烤箱预热后，180度第二层20分钟左右。 　　烤蛋糕 　　【材料】蛋黄4个，糖20g、油60克，牛奶60克、蛋白4个，糖60g，少许盐、低粉120g，泡打粉3g 　　【做法】 　　1、将A搅拌到淡黄色。 　　2、将B慢慢倒入A，边倒边搅拌直到均匀。然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。 　　3、将C中的蛋白和盐，一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性发泡。 　　4、将1/3的蛋白先和蛋黄糊混合，然后重复这个步骤两次。 　　5、预热烤箱，将蛋糕放入烤箱里150度，烤15分钟左右就可以了。 　　6、取出倒扣放凉，脱模就可以吃。 　　格子饼干 　　【材料】 　　1、黄油:2条 （224g） 　　2、糖粉:1至2杯 （180g） 　　3、面粉2杯（240g） 　　4、可可粉（15g） 　　5、蛋 （1个） 　　6、香草精（适量） 　　【做法】 　　1、黄油室温放软化以后，加入糖粉，搅拌到混合均匀 　　2、在搅拌好的面糊里缓缓放入大部分鸡蛋液和香草精，慢慢搅拌到融合（省下的鸡蛋液后面有用） 　　3、面粉过筛以后放入面糊中，搅拌均匀后向把面团分成两部分 　　4、取出一半（略少的那部分）的面团，放在保鲜膜里包好，另一半放可可粉，搅匀 　　5、此时有黑白两个面团，都用保鲜膜包好，近冰箱冷藏2~3小时到发硬，不容易变形（冷藏，不是冷冻，为了能保持一定的柔软度，可以继续操作） 　　6、两个面团拿出来，分别隔着保鲜膜赶成大概25px厚的大片 　　7、然后去掉保鲜膜涂上鸡蛋液粘连，罗在一起，再用大刀切成25px的条 　　8、跟上个步骤类似，把两个条分开颜色交错在一起，用鸡蛋粘合 　　9、把理好的条用保鲜膜包起来，整理一下形状，进冰箱冷冻半个小时以上到硬邦邦的，用手按一下没有凹陷（这步是冷冻，不是冷藏，冻一下比较好切） 　　10、把冻好的条切成大概半厘米厚的小饼干，此时就可以看到可爱的小棋格了 　　11、烤盘铺上羊皮纸，均匀的摆上小棋格，同时烤箱300F预热12300F，烤15分钟，拿出来晾凉（这部根据各家烤箱不一样，温度不一定准，我家大烤箱很简陋，温度偏高，我降温放在最上层烤才不会糊，我用电子控温的小烤箱是350F，也烤了大概15分钟的样子 　　辣椒饼干 　　【材料】 　　高筋粉200克，红辣椒粉适量，全蛋7克，水167克，盐3克 　　【做法】 　　1、先把高筋粉倒入搅拌盆中，加入全蛋搅拌一下 　　2、再加入水搅拌成面团状 　　3、把搅拌好的面团放入搅拌盆中，盖上保鲜膜松弛30分钟 　　4、在操作台上放上一张不沾布，将松弛好的面团放置不沾布上擀开成薄的面皮 　　5、在擀好的面皮上撒上红辣椒粉涂抹均匀 　　6、将涂上红辣椒粉的面皮用波浪滚刀切成三角形的薄片，以上下火170度烘烤10分钟 　　蔓越莓饼干 　　【材料】低粉115克，黄油75克，蔓越莓干35克，全蛋液1大勺(15ML)，糖粉60克 　　【做法】 　　1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发 　　2、加入全蛋液，搅拌均匀 　　3、倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎(不要切太碎) 　　4、倒入低粉 　　5、搅拌均匀，成为面团 　　6、用手把面团整形成长方体，放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦) 　　7、冻硬的长方形面团用刀切成厚片。切好后放入烤盘 　　8、烤箱预热160度，中层，20分钟即可 　　层层酥饼干 　　烤好的饼干，层次分明，层次很多，每层之间薄如纸，酥脆可口，奶香浓郁。10px的面片在烤到大约10分钟时开始分层，涨到最高时达到了75px，非常好看。 　　【材料】低筋面粉200克，高筋面粉50克，盐3克，糖30克，黄油40克，牛奶150克，裹入黄油170克 　　【做法】 　　1、牛奶稍加热，再把所有材料混在一起揉成软面团，醒面20分钟。 　　2、把裹入黄油擀成厚薄均匀的正方型。 　　3、把醒好的面擀成长方型，把裹入黄油包在中间，像叠被子一样进行三次四折。 　　4、把折好的面擀成10px厚的面片，撒上沙糖，再擀一擀把沙糖嵌入面片表面。 　　5、用锋利的刀片把面片切成正方型或自己想要的形状，摆入烤盘，180度，20分钟左右。 　　婚礼糖霜饼干 　　【材料】鸡蛋50g，黄油60g，低粉180g，糖50g，蛋清20g，柠檬1个，糖粉200g，色素少许 　　【做法】 　　1、黄油放到温暖处软化，然后加入白糖。 　　2、用打蛋器打发，打到颜色变浅。 　　3、分次并且少量的加入蛋液，打至蓬松。 　　4、筛入低粉。 　　5、和成一个面团，放到冰箱冷冻室冻半小时。 　　6、取出来擀成片状，用饼干模具压出形状。 　　7、烤盘下面铺上不沾布。 　　8、烤箱170度烤15分钟。 　　9、蛋清里加入挤出的柠檬汁。 　　10、加入糖粉。 　　11、用打蛋器搅打至顺滑。 　　12、加入少许色素调色。 　　13、把糖霜装入裱花袋内，裱花袋剪个小口。画的时候，先在饼干上画一圈外围，等外围干掉后，就可以在里面填充颜色，自由发挥了。 　　14、画好后，放在通风处晾干，最好晾至12小时以上。 　　如果你想了解更多育儿咨询，请关注我们的微信公众号：Qu-Xue-Yi，或搜索公众号“去学艺网”，我们每天会定期发布时下最好玩、最有趣、最热门的亲子话题。 也欢迎大家加入我们的QQ群：232867316育儿、教育专家24小时在线互动解答家长困惑！