教你豆腐的6种创意吃法！家常菜吃出新意！

麻婆豆腐 　　 　　材料：豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克、糖5克、湿淀粉3克、肉汤150克、油75克 　　做法： 　　1、将豆腐切成2厘米见方的块?放入加了少许盐的沸水中汆一下?去除豆腥味?捞出用清水浸泡 　　2、豆豉、豆瓣酱剁碎?青蒜切段?姜切末 　　3、炒锅烧热?放油?放入牛肉馅炒散 　　4、待牛肉馅炒成金黄色?放入豆瓣酱同炒 　　5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色 　　6、下肉汤煮沸 　　7、放入豆腐煮3分钟 　　8、加酱油、青蒜段、糖?用盐调味 　　9、用湿淀粉勾芡即可 　　10、盛出后撒上花椒面 　　蒜香麻辣豆腐 　　 　　原料：南豆腐500克（切块）?猪肉馅100克?大蒜1头（去皮洗净）?豆瓣两茶匙?麻椒或花椒二十余粒?小葱少许。 　　做法： 　　1、肉馅中加入淀粉?白胡椒面?料酒?生抽少许。 　　2、将调料与肉馅抓拌均匀?腌制15分钟。 　　3、洗净的大蒜切斜刀一分为二?切好后备用。 　　4、锅内倒入20ml食用油?油热后转为中小火。 　　5、下入大蒜煸炒。 　　6、将大蒜瓣煸至金黄色后将大蒜盛出备用。 　　7、煸好的蒜油呈金黄色?在蒜油中下入麻椒小火炸香后捞出麻椒。 　　8、继续下入豆瓣翻炒。 　　9、豆瓣炒香后下入腌好的肉馅翻炒至变色。 　　10、下入豆腐翻炒均匀。 　　11、豆腐翻炒均匀后将事先煸好的大蒜瓣倒入锅中翻炒。 　　12、加盐?糖各一小勺?倒入小半碗清水翻炒均匀。 　　13、盖锅盖小火焖炖10分钟左右。 　　14、开盖下入水淀粉勾芡。 　　15、勾好芡汁后下入小葱末翻炒几下即可出锅装盘。 　　剁椒豉汁蒸豆腐 　　 　　原料：内脂豆腐1盒、2勺剁椒、2勺蒸鱼豉油（李锦记）、1勺橄榄油。 　　做法： 　　1、将内脂豆腐从盒中取出?要轻轻的才能尽量完整的取出。放到平的蒸盘中?用刀子轻轻切成片； 　　2、上锅蒸10分钟?然后浇入2勺蒸鱼豉油?1勺热油?2勺剁椒。再蒸5分钟?出锅前撒上葱花或香菜即可。 　　香脆麻婆豆腐 　　 　　原料：日本豆腐2条、馒头半个、郫县豆瓣15ml、辣椒面8克、花椒面5克、白糖5克、香葱少许。 　　做法： 　　1、先将馒头切成约1厘米左右的小丁?然后在平底锅中涂上一层薄油?放入馒头丁?用小火慢慢烤至两面金黄酥脆?然后自然晾凉； 　　2、炒锅中加入油用中火加热?放入郫县豆瓣酱慢慢炒出红油； 　　3、然后放入切成小丁的日本豆腐?翻炒均匀； 　　4、加入清水没过材料为准?用中火烧开后加入白糖?调味好后转成大火将汤汁收干； 　　5、最后撒上辣椒面、花椒面、适量鸡精即可?盛出后撒上葱花?搭配烤脆的馒头一起食用丁即可。 　　榄菜肉松蒸豆腐 　　 　　原料：豆腐300g?橄榄菜30g?肉松10g?肉末50g 　　配料：辣椒?葱 　　调料：生抽、生粉 　　做法： 　　1、肉末用生抽和少许的生粉调匀。辣椒、葱切成末。 　　2、豆腐切成小块?摆在盘子上?将橄榄菜、肉末、肉松、辣椒末逐一均匀地铺在豆腐上。 　　3、豆腐盘子置沸水锅里蒸5分钟?撒上葱花即可。 　　豆豉豆腐 　　 　　原料：豆腐、油、葱、豆豉辣酱、生抽、白糖、淀粉。 　　做法： 　　1、豆腐冲洗干净切大小合适的块； 　　2、锅中放少许油?油热后放入豆腐?小火煎至底面金黄； 　　3、翻面?将另一面也煎至金黄盛出； 　　4、锅中放油?油热后放入葱花炒香； 　　5、放入豆豉辣酱炒香； 　　6、放入煎好的豆腐； 　　7、放入生抽、白糖翻炒均匀； 　　8、淋上一点水淀粉?大火翻炒均匀出锅即可。 　　【微信】欢迎关注公众号：mscp11（长按复制），每天与您分享很多精彩内容。 　　【福利】关注微信，回复：5566，免费获取《家庭实用菜谱大全_全彩版》。微信号：mscp11 　　 　　复制去Google翻译翻译结果