圣诞节少女系甜品 Pavlova

话说Pavlova其实也是很适合圣诞的甜品呢，主色调是白+红，做法也不难，还在发愁圣诞做什么甜品的妹子们可以参考看看这个菜谱。　　具体的尺寸可以自己把握，人多就做个大一点的，或者做几个迷你版的。我用的分量可以做图片上的两个Pavlova，够4~5个人吃咯。　　但是！请注意：Pavlova的风格和马卡龙有点类似，壳是比较甜的，需要用不太甜的解腻的馅料来中和。如果你比较耐甜，就推荐试试看，我自己是有点不太喜欢这个甜度。要求我发Pavlova菜谱的妹子你站出来，让我打一下！　　　　原料：　　蛋白2个　　砂糖80g　　柠檬汁或白醋1茶匙，如果没有的话也没关系，主要是为了稳定打发蛋白用的　　玉米淀粉1茶匙　　香草精几滴　　盐一小撮　　　　步骤：　　把所有的粉末状食材混合均匀，包括淀粉、砂糖和盐　　把蛋白先打出粗泡，然后打到有点细腻，再慢慢地加入砂糖（一勺一勺加，而不是像其它的甜品一样分成2~3次加入）　　最后打到蛋白霜非常细腻，并且看不到砂糖的颗粒　　把蛋白霜放在烤盘上，烤盘上可以垫油纸或烤纸。如果喜欢比较随性的造型的话，在这一步里面用刮刀把蛋白霜刮出自己喜欢的样子　　烤箱预热150度烤20分钟，然后用120度烤30分钟左右就可以了　　烤好后的Pavlova不要马上从烤箱中拿出来，而应该把烤箱稍微打开一点让它缓慢散热冷却，避免开裂　　在烤好了之后，加入打发奶油和莓果做装饰。最后加奶油topping的时候，注意奶油会遇热融化，所以Pavlova要放凉一点比较好哦。另外因为Pavlova本身比较甜（看看用糖的分量就知道了），所以用百香果之类比较酸的水果来搭配可能效果会更好。　　　　最后的成品有点外脆内软的感觉，壳略脆，但是里面软软的，口感还可以，但是真的有点甜。请配比较酸的水果，饮料可以配咖啡或茶。　　至于你说这么甜有什么好做的？只是介绍一个甜品，我自己尝试过觉得虽然不符合我的口味，但是值得介绍，没有求着任何人做。点名让我写这个菜谱的妹子除外，你不交作业我neng死你。。　　注意：　　配方中的糖能不能减？　　我觉得是不能的，这个和马卡龙也是类似，糖的分量和蛋白霜的质地有关。在其它各种甜品方子里面，即使觉得糖的量有点多，我也不建议乱减。糖在烘焙中起到的作用包括但不限于：上色、保湿、帮助打发蛋白或奶油，对糖那么抗拒，不要做糖多的方子就好啦，或者吃完之后健身也是可以，为什么一定要和原方子过不去。　　Pavlova做好之后怎么保存？　　因为这个烤的时间比较长，所以肯定想说能不能一次多烤几个保存起来。我试过把烤好的一个Pavlova密封放冰箱，再拿出来尝的时候还是觉得表皮不够脆了，所以还是现做的会比较好吃哈。　　Pavlova的造型参考：　　（图片均来自网络）　　这俩是圣诞气氛比较浓厚的Pavlova造型，我尤其喜欢第二个用各种莓果的，好像圣诞花环~　　　　　　这是把蛋白霜用裱花嘴挤出来的，造型比较讲究：　　　　黄绿色系的Pavlova装饰：　　　　一人份的Pavlova尺寸参考：　　　　enjoy！　　家里如果有多余的蛋白，也是不妨试试这个做法啦，我觉得还挺新鲜好玩的。嗯，明天会继续写其它消耗蛋白的菜谱，咸口的，敬请期待。　　　　本文关键词： 甜品， Pavlova　　搜其中任何一个都可以找到这篇~　　推荐延伸阅读： 1. 其它少女系甜品推荐：关键词搜“ Dutch Baby”，也是经常有人交作业的菜谱呢　　2. 更多甜品菜谱：关键词搜“ 甜品”、“ 铜锣烧”、“ 双皮奶”、“ 棉花糖”等　　3. 以前被点菜的菜谱：关键词搜“ 点菜”，欢迎给我发菜式的照片要菜谱，但是得是有趣的菜才行哦　　欢迎关注 田螺姑娘hhhaze 1. 喜欢这个公众号的话可以转发到朋友圈，希望能让多点人看到^^ 2. 如果对菜谱有转载需求的，请单独联系我，也请在内容中注明来着微信公众号“ tianluo_hhhaze”，谢谢各位啦。　　3. 看到这篇文章的盆友可以搜索关注“ tianluo_hhhaze” 4. 或者把下面这张二维码存在相册里面用微信扫一下啦 ：P　　看的人多才更有劲儿写菜谱呢~